Как я научилась худеть. Минус 25 кг на всю жизнь! - Юлия Сергиенко

Скачать книгу

небольшой кусок хорошей говяжьей вырезки. Нарежьте мясо тонкими прозрачными ломтиками, можно его слегка отбить. Чуть-чуть посолите и поперчите мясо, посыпьте мелко нарезанным чесноком и специями. Можно положить каперсы, тонко нарезанный лук и цедру лимона. А теперь поставьте тарелку в холодильник на час. В последний момент сбрызните мясо винным или бальзамическим уксусом.

      Можно приготовить и что-нибудь посложнее, но эти варианты подойдут только тем, кому не жалко тратить время на разделку мяса и интересно возиться с фрикадельками, предварительно соединив мясо с яйцом, зеленью, каперсами, а потом запекать все это духовке.

      Можно использовать и готовые замороженные стейки, но следите за тем, чтобы содержание жира не превышало 10 %. Даже 15 % будет слишком много для стартового режима.

      И самое приятное – напоминаю, что в количестве еды можете себя не ограничивать.

2. Субпродукты

      Из этой категории можно использовать только печень и язык. В вашем распоряжении телячья и говяжья печень и печень домашней птицы – курицы.

      Без ограничений можно использовать язык теленка или ягненка – они не слишком жирные. Что же касается говяжьего языка, то используйте только переднюю его часть, а точнее, его кончик – самую постную часть (старайтесь не есть жирную «заднюю» часть языка).

      Язык отварной

      Помимо говяжьего языка вам понадобится: соевый соус – 1 ч. л.; лук репчатый – 1 шт.; молотые имбирь, бадьян, корица, гвоздика – по 2 ч. л.; зелень петрушки.

      Язык промойте, залейте кипятком, добавьте пряности, соевый соус, лук, соль. Варите при слабом кипении до готовности. Горячий вареный язык опустите в холодную воду на 5 минут и очистите от кожи. Теперь нарежьте его тонкими ломтиками – и можно есть.

      Печень чрезвычайно богата витаминами и была бы очень полезна во время диеты, но, увы, она повышает содержание холестерина в крови, что опасно для людей, подверженных сердечно-сосудистым заболеваниям.

3. Рыба

      Рыба – сейчас разрешается есть рыбу ножом и вилкой (вместо двух вилок, как было принято раньше; а обычай использовать рыбный молоток уже вымер)… Если в рот попала рыбная косточка, ее нужно выплюнуть в левую руку и положить на край тарелки. Никогда не ешьте рыбу руками. Если вы подавились и вот-вот задохнетесь, постарайтесь вежливо кивнуть хозяйке, прежде чем потерять сознание.

      Терри Пратчетт.

      Поваренная книга Нянюшки Ягг

      Вот в этой категории продуктов нет никаких ограничений. Можно есть все виды рыбы – жирную и нежирную, белую и красную, свежую и замороженную, консервированную (но не в масле!), копченую и вяленую.

      Приятная новость, не так ли?

      В вашем распоряжении как жирная рыба – сардины и скумбрия, тунец и лосось, так и нежирная – морской язык, сайда, треска, дорада, барабулька, мерлан, скат, форель, морской карась, налим и т. д.

      Можно порадовать себя и копченостями, но не забывайте – жирность копченой семги (как и в случае со стейком) не должна превышать 10 %. Не отказывайтесь от форели, угря или пикши.

      Консервированная рыба незаменима,

Скачать книгу