Пыль цвета карри - Юрий Болотов

Скачать книгу

туристы часто принимают за тараканов. Чем больше жук по размерам, тем он сочнее и вкуснее.

      Бамбуковые и тутовые гусеницы

      Пользуются особой популярностью у местных жителей за свои прекрасные вкусовые качества. Маленькие, желтенькие, они хорошо подходят как закуска к пиву. Кроме того, гусеницы весьма калорийные и не хрустят на зубах.

      У сверчков перед употреблением лучше оторвать крылья и лапки. А вот мучные личинки едят целиком, и как следует из названия, имеют они вкус мякиша белого хлеба.

      Всего сиамцы употребляют в пищу порядка 150 видов насекомых. Гурманы приправляют их соевым или рыбным соусом «нам пла» и добавляют специи. Но чаще это уличная пища класса fast food, которая продается на улицах наряду с овощами и зеленью.

      Ешь саранчу – спасай планету!

      Когда в Таиланде проходила конференция ООН по вопросам продовольственного дефицита, эксперты предложили шире внедрять в пищевой рацион насекомых. Ведь, кладя в рот жареную саранчу или гусеницу, не только насыщаешься, но и вносишь вклад в дело борьбы за защиту окружающей среды. Во вселенских масштабах принимая участие в спасении экологии планеты Земля. Сейчас в Юго-Восточной Азии начинают открывать промышленные фермы по выращиванию насекомых. Стартап такого бизнеса и его раскрутка выйдет на порядок дешевле, чем организация и содержание мычащего или хрюкающего поголовья. Кроме того, ферму можно разместить на небольшом подсобном хозяйстве и даже домашнем участке, – благо они безмолвны, не жалуются санитарным властям и не мешают соседям. Питомцы требуют минимум фуража и быстро набирают в весе. При этом содержание белка в 100 граммах сушенных насекомых от 37 до 60 граммов (в 100 граммах говядины всего 27 граммов), а по насыщенности кальцием и фосфором их можно сравнить с утиными яйцами.

      По Паттае раскатывает на импровизированном тук-тук магазине предприимчивый торговец,. Особенно он любит Сои Паттая парк, «русское гетто», где всегда много наших соотечественников. Его мобильный магазин увешан плакатами, расписанными фломастерами на языке Толстого и Пушкина: «Это ох… й парень и у него самые ох… о вкусные опарыши». Внизу дописка: «Не забудьте потом продезинфицировать желудок литром виски, а то умрете». Парни из Екатеринбурга (судя по подписи) шутят – на самом деле, никто насекомыми не травился и от них не умирал. Обычные «тайские семечки».

      Король. Колючий и вонючий

      Один западный писатель, путешествующий по востоку, сказал, что «дуриан пахнет как свиной навоз, скипидар и лук, приправленные соусом из носков». Желто-зеленый шипастый фрукт под запретом в большинстве азиатских отелей и авиакомпаний, в метро и автобусе в Сингапуре. Парадокс в том, что для фанатов дуриана как раз его неприятный и сильный запах является показателем хорошего качества.

      20 лет своей жизни тайский ученый Сонгпол Сомсри потратил на то, чтобы вывести

Скачать книгу