LITMIR.BIZ

Скачать книгу

Вателя считали его великим организатором приемов, непревзойденный поваром, законодателем кулинарной моды и талантливым управляющим.

      Ватель отличался таким умом, что ему, пожалуй, удалось бы управление государством. У него была большая преданность кулинарному искусству, для него понятия репутации и профессионального долга были не простыми словами, они для него были всем.

      Однажды в замке Шантийи в честь Людовика XIV он занимался организацией приема. Произошло непредвиденное – число прибывших на событие особ почти в два раза превысило то число, которое ожидалось. В итоге горячих блюд не хватило. Кроме того, позже сорвалась поставка свежей рыбы и было много мелких разного рода неприятностей. Одним словом, идеального торжества не получилось.

      Все это сильно расстроило Вателя, не спавшего накануне торжества ряд ночей. Он оказался подавленным и впал в отчаяние, поскольку полагал, что его репутация сильно подоравана, а карьера разрушена. В итоге он решил добровольно уйти из жизни. Дата произошедшей трагедии – 24 апреля 1671-го года.

      1.2 О лидерах мировой кейтеринг-индустрии. Популярность и преимущества кейтеринга. Привлекательность кейтерингового бизнеса и риски в нем

      О лидерах мировой кейтеринг-индустрии

      Фото из источника в списке литературы [2]

      Информация, касающаяся лидеров мировой кейтеринг-индустрии, следующая [3]:

      «Лидерами мировой кейтеринг индустрии являются Корпорация «Compass Group» (Великобритания) – по всему миру предоставляет услуги VIP-кейтеринга, осуществляет организацию питания в аэропортах и организацию социального питания (обслуживает 23 армии различных государств).

      Второй по величине лидер мировой кейтеринг индустрии – международная группа «Sodexo» (Франция) насчитывает более 380 000 сотрудников, работающих на 33 900 объектах в 80 странах мира. Sodexo предоставляет услуги по организации питания для различных отраслей бизнеса, включая промышленность, удаленные объекты, медицинские и образовательные учреждения, исправительные учреждения, дома престарелых».

      Популярность и преимущества кейтеринга

      Кейтеринг сегодня чрезвычайно популярен во всем мире и эта его популярность перманентно растет. Кейтеринг демонстрирует высокое качество и большую скорость оказания услуг – как отдельным лицам, так и компаниям.

      Частные лица пользуются кейтерингом, когда устраивают на воздухе (рядом с домом или за городом) пикники. Его используют корпоративщики, заказывая в фуршеты, банкеты, кофе-брейки. Бывает, что услугами кейтеринга пользуются в случаях, когда место пребывания людей устраивает (к примеру, отель) но не устраивает кухня.

      Многие люди заказывают кейтеринг, являющийся элегантной и оригинальной услугой. Ведь кейтеринг может предложить что-то более интересное и необычное, чем проведение торжества кафе или ресторане. Если, скажем, нужно отпраздновать какое-то событие,

Скачать книгу