LITMIR.BIZ

Скачать книгу

измельченных ножом, на 2 ст. кипятка, держат в тепле 2 ч и принимают в качестве смягчающего и отхаркивающего средства. Сухие листья, заготовленные в начале лета, заваривают при поносах и кашле.

      Видимы были на ветвях плоды; постоянно там веял

      Теплый зефир, зарождая одни, наливая другие;

      Груша за грушей, за яблоком яблоко, смоква за смоквой.

Гомер. «Одиссея»

      Инжир содержит очень много железа, что полезно больным с хроническими формами анемии. В пожилом возрасте постоянное употребление плодов инжира является прекрасным методом профилактики аритмий, тромбоэмболии и в конечном итоге инсультов и инфарктов. Как суррогат кофе, вредного при некоторых формах сердечно-сосудистых заболеваний, используют порошок из сухих плодов инжира.

      Благодаря наличию фермента фицина из группы папаиназ, плоды весьма способствуют пищеварению при диспепсиях: действие аналогично пилюлям «Мезим» и проч. К тому же инжир активирует работу кишечника и избавляет от атонических запоров – достаточно съесть 10–15 плодов за день.

      Густой экстракт из ягод, называемый в Грузии «легвини», используют для снятия отеков и разгрузки кровяного русла: принимают вкусную массу по 100 г ежедневно.

      Сок молодых побегов издавна использовался для сведения родимых пятен, бородавок, веснушек и угрей на коже. Он умеренно ядовит и окрашивает кожу в темный цвет.

      Подвяленные плоды, проваренные в молоке, принимают при бронхитах, охриплости, сухом мучительном кашле, повышенной температуре.

      Изучаются противоопухолевые свойства смокв и сока дерева. Современный мир пытается понять и обосновать тысячелетний практический опыт человечества.

      Заготовки из плодов библейского дерева также обладают целебными и весьма питательными свойствами.

      Сироп от кашля

      Сухие плоды инжира отварить 10 мин в 60-процентном сахарном сиропе, настоять до остывания и давать детям по 1 ч. л. – 1 ст. л. в зависимости от возраста как мягкое отхаркивающее средство. Можно приготовить отвар на молоке и давать в теплом виде при ангине и кашле. Берут 5–6 плодов на 1 ст. жидкости.

      Ратафия из сухофруктов

      Отварить сухие плоды яблок, груш, кураги, инжира в течение 20 мин на слабом огне, добавить сахар и дрожжи, закрыть крышкой и оставить в теплом месте бродить 7 дней. По окончании брожения перегнать жидкость через самогонный аппарат и разлить по бутылкам. Выход – 3 л сладкой, приятно пахнущей водки крепостью 25–40°.

      На 10 л воды потребуется 3 кг смеси сухофруктов, 3 кг сахара, 300 г свежих дрожжей.

      Вдоль по Африке гуляют,

      Фиги-финики срывают, —

      Ну и Африка!

      Вот так Африка!

К. Чуковский. «Бармалей»

      Варенье из инжира

      Зрелые плоды очищают от плодоножек и бланшируют в воде 80 °C в течение 5 мин. Затем ягоды откидывают, а на воде готовят сироп, куда всыпают ягоды из дуршлага. Варят по 10 мин в 3 приема до уваривания сиропа.

      Пирог

Скачать книгу