Питание по группам крови. Новые рецепты - Екатерина Алексеевна Андреева

Скачать книгу

Щавель, крапиву, рыбу и огурцы залить квасом, добавить горчицу, посолить по вкусу, заправить тертым хреном и посыпать зеленью петрушки и укропа.

      Рецепт 5. Филе угря в красном вине

      Филе угря ................................... 500 г

      Красное вино ............................... 200 г

      Репчатый лук ............................... 2 шт.

      Чеснок ................................. 2 зубчика

      Растительное масло ........................ 3 ст. л.

      Мука ..................................... 1 ст. л.

      Лавровый лист .............................. 1 шт.

      Гвоздика ...................................... 2 г

      Соль .................................... по вкусу

      1. Лук очистить, измельчить и пассеровать в масле до золотистого цвета. Чеснок очистить и растолочь.

      2. Филе промыть, нарезать порционными кусками, поместить в отдельную посуду, добавить лук, чеснок, гвоздику, лавровый лист, посолить и залить вином, разведенным в 1 стакане кипяченой воды.

      3. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на медленный огонь. Прогревать в течение 20 минут, после чего вынуть куски рыбы с помощью шумовки.

      4. Соус прогревать еще 10 минут, соединить с мукой, прокипятить.

      5. Полученным соусом полить куски угря перед подачей на стол.

      Рецепт 6. Фаршированная рыба

      Лосось ...................................... 800 г

      Чеснок ................................. 3 зубчика

      Зелень петрушки .......................... 1 пучок

      Кедровые орехи ....................... 1/3 стакана

      Оливковое масло .......................... 3 ст. л.

      Черный перец горошком ..................... 3 шт.

      Соль .................................... по вкусу

      1. Рыбу разделать и промыть.

      2. Орехи обжарить в оливковом масле, накрыв сковороду крышкой.

      3. Петрушку промыть, измельчить, добавить к орехам вместе с измельченным чесноком, перцем и солью.

      4. Полученной смесью нафаршировать лосося, после чего поместить рыбу на противень и запекать в умеренно разогретой духовке до готовности.

      Рецепт 7. Жареное филе осетра

      Филе осетра ................................. 500 г

      Растительное масло ........................ 3 ст. л.

      Мука для панировки .................... 2–3 ст. л.

      Соль .................................... по вкусу

      1. Филе промыть, нарезать кусками небольшого размера, посолить и запанировать.

      2. В сковороде разогреть растительное масло, поместить в него кусочки рыбы и обжаривать до образования румяной корочки с обеих сторон.

      Рецепт 8. Креветки в соусе из белого вина

      Креветки .................................... 500 г

      Белое вино .................................. 300 г

      Сливочное масло ............................. 10 г

      Растительное масло ........................ 2 ст. л.

      Мука грубого помола ...................... 1 ст. л.

      Лавровый лист ............................... 2 шт

      Тмин .......................................... 2 г

      Красный молотый перец ....................... 2 г

      Соль .................................... по вкусу

      1. Креветок промыть, посолить и поперчить, посыпать молотым тмином и обжарить в растительном масле.

      2. Обжаренных креветок переложить в кастрюлю, соединить с вином и лавровым листом, накрыть крышкой и варить до готовности.

      3. Бульон процедить, соединить со сливочным маслом и мукой, довести до кипения.

      4. Перед подачей на стол креветок разложить по порционным тарелкам и полить соусом.

      Рецепт 9. Скумбрия с овощами

      Филе скумбрии ..............................

Скачать книгу