Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут - Отсутствует

Скачать книгу

сварите в кожуре в подсоленной воде с добавлением уксуса до полуготовности, очистите, нарежьте соломкой и тушите с томатной пастой 20–30 минут. В процеженный костный бульон положите нарезанный дольками картофель, доведите до кипения, добавьте подготовленную свеклу, слегка обжаренные нарезанные соломкой морковь, корень петрушки, лук. Добавьте сахар, лавровый лист, перец горошком, соль и варите до готовности. Дайте борщу настояться 30–40 минут и влейте свекольный квас. В тарелку положите мелко нарезанные отварные сосиски, сметану и посыпьте зеленью укропа.

      Для свекольного кваса вареную свеклу нарежьте небольшими кусочками или натрите на крупной терке, залейте кипятком и оставьте в теплом месте на 1–2 часа. Охладите, опустите в отвар марлевый мешочек с кусочками ржаного хлеба и оставьте на 1 сутки для брожения. Затем извлеките хлеб.

      Борщ «Нефранцузский луковый»

      – 6 луковиц

      – 1 шт. моркови

      – 200 г квашеной капусты

      – 1 стакан кваса

      – 2 помидора

      – 1 ст. ложка растительного масла

      – 1 ч. ложка сахара

      – 2 лавровых листа

      – 4 веточки петрушки или укропа

      – 2 горошины черного перца

      – соль – по вкусу

      Лук нарежьте кольцами и обжарьте в растительном масле до светло-золотистого цвета. Морковь нарежьте соломкой, квашеную капусту предварительно замочите в холодной воде, отожмите и нарежьте. Помидоры нарежьте дольками.

      В 3 л кипящей воды положите обжаренный лук, морковь, капусту и помидоры. Посолите, добавьте перец и лавровый лист. Варите до готовности всех овощей.

      В конце варки заправьте борщ квасом, добавьте сахар и доведите до кипения. Подавайте, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

      Борщ по-американски «Брайтон-бич зажигает»

      – 150 г говяжьих костей

      – 1–2 свеклы

      – 1–2 картофелины

      – 1–2 шт. репы

      – 1 луковица

      – 1 шт. моркови

      – мука, томатная паста, уксус, специи, сметана и соль – по вкусу

      Сварите бульон из костей, положите в него нарезанные картофель, репу и варите до готовности. Добавьте нашинкованную соломкой свеклу, предварительно отваренную в кожуре с добавлением уксуса, пассерованную муку, лук, морковь, соль, томатную пасту, варите еще 10–15 минут и добавьте специи. Подавайте со сметаной.

      Борщ с перловой крупой по-русски «Из Сибири с любовью»

      – 5 стаканов воды

      – 3 картофелины

      – 1/4 кочана капусты

      – 1/4 стакана перловой крупы

      – 1 шт. моркови

      – 1 свекла

      – 1 луковица

      – 2ст. ложки зеленого горошка

      – 3 ст. ложки томатного соуса

      – 3 лавровых листа

      – 2зубчика чеснока

      – растительное масло, коренья, сушеная зелень, перец и соль – по вкусу

      В кипящую воду положите нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту, перловую крупу и варите 25 минут.

      Свеклу и морковь нарежьте тонкими брусочками и спассеруйте, постоянно помешивая. Добавьте мелко нарезанный

Скачать книгу