LITMIR.BIZ

Скачать книгу

100 г моркови в день. Кроме того, в корнеплоде содержатся витамины B₁ В₂, С, РР, К и В₉, а содержание сахаров может достигать 15 %. Также в моркови много клетчатки, которая оказывает благотворное влияние на работу органов пищеварительного тракта.

      Помидоры не только вкусны, они также полезны благодаря тому, что в них содержится много органических кислот – таких, как яблочная и лимонная. Однако не следует забывать о том, что присутствует в этом овоще и щавелевая кислота. При чрезмерном употреблении в пищу помидоров она провоцирует нарушение солевого баланса в организме.

      В помидорах (а также в горохе, фасоли, шпинате, цветной капусте и салате) содержатся пурины. Эти вещества принимают участие в пури– новом обмене, который нарушен у людей преклонного возраста. Поэтому им следует ограничить употребление перечисленных овощей.

      Помидоры богаты также витамином С (в 100 г помидоров его содержится около 40 мг), каротином, витаминами В₁, В₂, В₃ и В₉. Витамин В₉ участвует в процессе образования холина – вещества, оказывающего противосклеротическое действие. Кроме того, в помидорах достаточно много легкоусвояемых солей железа. Все перечисленные выше компоненты содержатся не только в свежих помидорах, но и в томатном соке.

      Не менее популярным овощем является огурец, на 97 % состоящий из воды. Белков, жиров и углеводов в нем содержится ничтожно малое количество. Так, витамина С в огурцах содержится лишь 8 мг на 100 г. Но огурец является прекрасным нейтрализатором кислот и их соединений, а также источником легкоусвояемых соединений йода. Также этот овощ полезен для нормализации работы кишечника за счет высокого содержания клетчатки.

      Каждый овощ, который человек употребляет в пищу, содержит незаменимый комплекс полезных веществ. Поэтому очень важно разнообразить свой рацион как можно большим их ассортиментом. Ниже приводится перечень овощей и пряно– вкусовых культур, а также количество содержащихся в них калорий.

      – Базилик 31

      – Баклажан 24

      – Батат 34

      – Горох стручковый 33

      – Кабачок 23

      – Капуста белокочанная 24

      – Капуста брокколи 25

      – Капуста пекинская 12

      – Капуста цветная 21

      – Картофель белый 84

      – Картофель красный 90

      – Кинза 42

      – Кукуруза в початке 103

      – Лук зеленый 22

      – Лук репчатый 40

      – Морковь 31

      – Огурец свежий 15

      – Огурец соленый 13

      – Перец болгарский 17

      – Перец острый 42

      – Петрушка 45

      – Ревень 9

      – Редис 24

      – Редька 14

      – Салат-латук 14

      – Свекла 48

      – Сельдерей 13

      – Спаржа 23

      – Томат 17

      – Тыква 30

      – Укроп 28

      – Чеснок 106

      – Щавель 21

      Фрукты и ягоды

      Фрукты и ягоды играют не менее

Скачать книгу