LITMIR.BIZ

      Жареная свинина по-неаполитански

      Требуется:

      500 г свинины, 30 г жира,

      100 г консервированного зеленого горошка,

      100 г краснокочанной маринованной капусты,

      зеленый салат,

      горчица или майонез,

      перец,

      соль.

      Способ приготовления

      Грудинку или окорок хорошо промыть, посолить, поперчить, обжарить на разогретой сковороде с жиром со всех сторон до получения золотистой корочки. Затем сковороду с обжаренной свининой поставить в духовой шкаф и жарить до готовности в течение 30–40 минут, время от времени поливая образовавшимся соком.

      Готовую свинину охладить, нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо и украсить зеленым консервированным горошком, маринованной красной капустой, листьями зеленого салата, веточками петрушки. Отдельно подать горчицу или соус майонез.

      Меню № 8

      Завтрак

      Каша овсяная

      Требуется:

      2 стакана овсяных хлопьев «геркулес»,

      0,75 л воды,

      0,5 л молока,

      2 чайных ложки соли,

      3 ст. ложки сливочного масла.

      Способ приготовления

      Крупу залить водой и варить на слабом огне до вываривания воды и полного загустения, затем в два приема залить горячим молоком и, помешивая, опять варить до загустения, добавить соль, сахар. Готовую кашу заправить сливочным маслом.

      Обед

      Тыквенный суп с беконом

      Требуется:

      1 тыква, очищенная от кожуры и семян,

      250 г бекона,

      125 копченого бекона,

      2 моркови,

      1 луковица,

      750 мл овощного или куриного бульона,

      1 ст. ложка оливкового масла,

      3 ст. ложки сметаны,

      20 г петрушки,

      соль и перец.

      Способ приготовления

      Отварить 250 г бекона.

      В другой кастрюле нагреть оливковое масло и на медленном огне обжарить мелко нарезанный лук до образования золотистого цвета и нарезанный небольшими кусочками отваренный бекон. Затем добавить нарезанную тыкву, натертую морковь и подготовленный бульон. Довести до кипения и варить в течение 20 минут.

      Копченый бекон обжарить в течение 5–7 минут на сковороде. Отложить.

      Аккуратно перелить суп с тыквой и беконом в блендер или кухонный комбайн. Наполняйте чашу только на ¹/₃ каждый раз и измельчайте до образования однородного пюре. Приправить солью и перцем по вкусу.

      Сверху положить 1 чайную ложку сметаны, петрушку, обжаренный бекон и подавать к столу.