Секреты мусульманской кухни - Отсутствует

Скачать книгу

очистить, разрезать на половинки, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Картофель нарезать кубиками, а корень сельдерея натереть на крупной терке.

      Подготовленные ингредиенты перемешать, посолить и заправить сметаной.

Салат из брокколи с крыжовником

      • Брокколи – 500 г

      • Крыжовник – 100 г

      • Огурцы – 2 шт.

      • Сладкие перцы – 2 шт.

      • Коренья сельдерея – 2 шт.

      • Зелень петрушки и укропа – 1 пучок

      • Зеленый лук – 1 пучок

      • Соль по вкусу

      Для соуса

      • Растительное масло – 0,5 стакана

      • Лимонный сок – 3 ст. л.

      • Сахар – 3 ст. л.

      • Черный молотый перец, соль по вкусу

      Брокколи отварить в подсоленной воде, затем остудить и мелко нарезать. Огурцы очистить и нарезать кубиками. Сладкие перцы разрезать на половинки, удалить семена с плодоножкой и нарезать соломкой. Коренья сельдерея натереть на крупной терке. Зеленый лук нарезать колечками, зелень петрушки и укропа нарубить.

      Для приготовления соуса растительное масло соединить с лимонным соком, добавить сахар, посолить и поперчить. Подготовленные овощи и крыжовник хорошо перемешать и заправить полученным соусом.

Салат из свеклы с пряным соусом

      • Отварная свекла – 1 шт.

      • Репчатый лук – 3 шт.

      Для соуса

      • Чеснок – 3 зубчика

      • Зелень кинзы – 0,5 пучка

      • Лимонный сок – 1 ст. л.

      • Молотый кориандр – 1 ч. л.

      • Хмели-сунели – 1 ч. л.

      • Черный молотый перец, соль по вкусу

      Для приготовления соуса чеснок растолочь, соединить с мелко нарезанной зеленью кинзы, сбрызнуть лимонным соком, добавить хмели-сунели, кориандр, посолить и поперчить. Свеклу натереть на крупной терке, смешать с мелко нарезанным луком и заправить полученным соусом.

Салат из свеклы с хреном

      • Отварная свекла – 3 шт.

      • Репчатый лук – 2 шт.

      • Тертый хрен – 3 ст. л.

      • Ядра грецких орехов – 3 ст. л.

      • Растительное масло – 0,5 стакана

      • Соль по вкусу

      Свеклу натереть на крупной терке, лук мелко нарезать, ядра грецких орехов измельчить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить тертый хрен, посолить, хорошо перемешать и заправить растительным маслом.

Сай, или салат из редьки по-казахски

      • Редька – 3 шт.

      • Репчатый лук – 1 шт.

      • Столовый уксус – 2 ст. л.

      • Растительное масло – 2 ст. л.

      • Красный молотый перец, соль по вкусу

      Редьку нарезать соломкой, обдать кипятком и добавить лук, нарезанный полукольцами. Растительное масло смешать с уксусом, солью и перцем и заправить полученным соусом салат.

Салат из фасоли с томатным соусом

      • Фасоль – 1 стакан

      • Маслины – 300 г

      • Отварная морковь – 2 шт.

      • Отварные коренья петрушки и сельдерея – по 1 шт.

      • Репчатый лук – 1 шт.

      • Томатная паста – 1 стакан

      • Острый кетчуп – 3 ст. л.

      • Растительное

Скачать книгу