LITMIR.BIZ

Скачать книгу

в контейнеры для замораживания и положить в морозильную камеру.

      Варенья, повидла, джемы и желе

      Варенье из боярышника

      Ингредиенты

      1 кг ягод боярышника, 1 кг сахара, 2 г лимонной кислоты, ванилин.

      Способ приготовления

      Ягоды боярышника перебрать, удалить плодоножки, промыть, обсушить, переложить в эмалированную емкость. Нагреть 300 мл воды, добавить сахар, остудить. Залить ягоды сиропом. Отстоять 10 часов. Уварить до нужной консистенции. В конце варки добавить лимонную кислоту и ванилин. Разлить варенье по банкам. Герметично закрыть и перевернуть.

      Варенье из брусники

      Ингредиенты

      1 кг брусники, 2 кг сахара.

      Способ приготовления

      Ягоды брусники перебрать, промыть. Бланшировать 10–15 минут. Нагреть 200 мл воды, добавить сахар. Добавить в сироп размягченные ягоды и варить до готовности. Варенье переложить в банки, герметично закрыть и перевернуть.

      Варенье из брусники и яблок

      Ингредиенты

      1 кг брусники, 500 г яблок, 1,5 кг сахара.

      Способ приготовления

      Ягоды брусники перебрать, промыть. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками. Бруснику и яблоки бланшировать. Нагреть 200 мл воды, добавить сахар. Залить сиропом бруснику и яблоки и варить до готовности. Варенье переложить в банки, герметично закрыть и перевернуть.

      Повидло из боярышника

      Ингредиенты

      1 кг ягод боярышника, 500 г сахара.

      Способ приготовления

      Ягоды боярышника перебрать, удалить плодоножки, промыть. Переложить в эмалированную посуду, залить водой, так, чтобы она покрывала ягоды. Варить до готовности. Остудить, протереть через сито. Добавить сахар и 200 мл воды. Варить до нужной консистенции. Переложить в стерильные банки, закрыть полиэтиленовыми крышками.

      Желе из рябины

      Ингредиенты

      1 кг рябины, 1 кг сахара.

      Способ приготовления

      Ягоды рябины перебрать, промыть. Переложить в эмалированную емкость, залить горячей водой так, чтобы она только покрывала ягоды. Варить до готовности. Массу отжать через хлопчатобумажный мешочек. В сок добавить сахар и варить на медленном огне до готовности, постоянно снимая пену. Горячее желе залить в подогретые стеклянные банки, накрыть марлей и остудить. Закрыть банки пергаментной бумагой и плотно обвязать горлышко.

      Соки, компоты, вино

      Сок из шиповника

      Ингредиенты

      1 кг ягод шиповника, 100 г сахара.

      Способ приготовления

      Ягоды шиповника перебрать, промыть. Переложить ягоды в паровую соковарку, добавить сахар. Варить 1 час. Перелить в стеклянные банки.

      Компот из брусники (1-й способ)

      Ингредиенты

      1 кг брусники, 1,5 кг сахара.

      Способ приготовления

      Ягоды брусники перебрать, промыть. Варить до готовности. Нагреть 1 л воды, добавить сахар. Бруснику переложить в стеклянные банки, залить сиропом. Простерилизовать, герметично закрыть.

      Компот из брусники (2-й способ)

      Ингредиенты

      1

Скачать книгу