LITMIR.BIZ

Скачать книгу

затем добавляют яблоки и помидоры, солят и варят 30 мин.

      5. После этого суп протирают сквозь сито и перед подачей на стол доводят до кипения.

      СУП-ПЮРЕ ПО-КРЕСТЬЯНСКИ

      На 5 порций

      Калорийность 1 порции – 135 ккал

Ингредиенты

      Горох – 350 г

      Масло сливочное – 40 г

      Морковь – 1 шт.

      Лук репчатый – 1 шт.

      Молоко – 300 мл

      Вода – 1 л

      Гвоздика

      Соль по вкусу

Способ приготовления

      1. Горох замачивают в холодной воде на 3 ч. Когда он набухнет, перекладывают его в кастрюлю, заливают водой, добавляют разрезанную пополам морковь, целую луковицу с воткнутой в нее гвоздикой, накрывают крышкой, доводят до кипения и варят до размягчения.

      2. Потом достают из супа морковь и лук, горох вместе с отваром протирают сквозь сито, разводят молоком, добавляют масло и солят.

      УХА ИЗ РЕЧНОЙ РЫБЫ

      На 5 порций

      Калорийность 1 порции – 143 ккал

Ингредиенты

      Филе речной рыбы – 1,5 кг

      Корни сельдерея – 30 г

      Лук репчатый – 50 г

      Вода – 2 л

      Зелень петрушки – 15 г

      Соль и перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

      1. Филе речной рыбы нарезают небольшими кусочками, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой и доводят до кипения.

      2. Добавляют очищенные корни сельдерея, крупно нарезанный лук и соль. Варят 15 мин на слабом огне.

      3. Затем дают ухе настояться в течение 10 мин, разливают по тарелкам и добавляют измельченную зелень петрушки.

      УХА ИЗ ФИЛЕ МОРСКОЙ РЫБЫ

      На 5 порций

      Калорийность 1 порции – 169 ккал

Ингредиенты

      Филе морской рыбы – 1,5 кг

      Лук репчатый – 40 г

      Корень петрушки – 15 г

      Лист лавровый – 3 шт.

      Вода – 2 л

      Зелень укропа измельченная – 20 г

      Соль и перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

      1. Филе морской рыбы промывают, нарезают крупными кусками, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой и доводят до кипения. Затем снимают пену, добавляют нарезанные лук, корень петрушки, перец, лавровый лист, соль и варят в течение 30 мин.

      2. Дают ухе настояться 10 мин, разливают ее по тарелкам и добавляют зелень укропа.

      ОКРОШКА РЫБНАЯ

      На 5 порций

      Калорийность 1 порции – 172 ккал

Ингредиенты

      Квас – 1 л

      Филе рыбы отварное – 200 г

      Огурцы свежие – 150 г

      Кефир – 100 мл

      Яйца куриные вареные – 3 шт.

      Лук зеленый – 100 г

      Зелень укропа измельченная – 20 г

      Соль и горчица по вкусу

Способ приготовления

      1. Вареные яйца очищают и отделяют желтки от белков. Желтки растирают с горчицей и солью, разводят квасом и ставят в холодное место на 1 ч.

      2. Рыбу, белки яиц и огурцы нарезают кубиками, лук шинкуют и перетирают с солью.

      3. Все перемешивают, заправляют кефиром и соединяют с холодным квасом.

      4. При подаче на стол посыпают зеленью

Скачать книгу