365 завтраков на каждый день - Юлия Высоцкая Едим дома. Избранные рецепты

Скачать книгу

сока, посолить и поперчить, затем, непрерывно перемешивая вилкой, тонкой струйкой влить оливковое масло.

      7. Листья салата соединить с листьями петрушки, кинзы и базилика, смазать заправкой.

      8. Половинки груш начинить творогом, посыпать розовым перцем и подавать с салатом.

      Ягоды и бананы на бриоши с медом

      

3
25 мин.

      7 маленьких бананов

      1–2 горсти голубики

      2 булочки бриоши

      2 яйца

      1/2 апельсина

      50–70 г сливочного масла

      2–3 ст. ложки молока

      2 ст. ложки жидкого меда

      1 ст. ложка сахара

      1 ст. ложка сахарной пудры

      1/2 ч. ложки ванильного экстракта

      щепотка морской соли

      1. Яйца разбить в глубокую посуду, влить молоко, 1 1/2 ст. ложки меда, ванильный экстракт, посолить и все перемешать.

      2. Из половинки апельсина выжать 1 ст. ложку сока.

      3. Сливочное масло растопить.

      4. В растопленное сливочное масло влить апельсиновый сок, перемешать.

      5. Бананы почистить и разрезать вдоль пополам.

      6. Поместить половинки бананов в масло с соком, всыпать сахар и перемешать.

      7. Разогреть сковороду-гриль и обжаривать половинки бананов до появления карамельных полосок, затем переложить на тарелку.

      8. Бриоши разрезать вдоль на 3 части и пропитать в яично-молочной смеси.

      9. В сковороду гриль, где жарились бананы, влить 1 ст. ложку сливочного масла с апельсиновым соком и обжарить кусочки бриоши до золотистого цвета с двух сторон.

      10. На обжаренные кусочки бриоши выложить карамелизированные бананы, голубику, сбрызнуть оставшимся медом и посыпать сахарной пудрой.

      Завтраки из овощей

      «Бутерброд» из цукини с говядиной и авокадо

      

2
50 мин.

      1 небольшой молодой цукини

      1 кусок говядины для стейка

      1/2 спелого авокадо

      1/2 красной луковицы

      небольшой пучок петрушки

      небольшой пучок кинзы

      1 ст. ложка оливкового масла

      1 ст. ложка яблочного уксуса

      1 ч. ложка васаби

      щепотка свежемолотого черного перца

      щепотка морской соли

      1. Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами и замариновать в яблочном уксусе.

      2. Цукини вместе с кожурой натереть на крупной терке.

      3. Разогреть в сковороде оливковое масло, сформировать из натертого цукини четное количество лепешек размером с ладонь и обжарить с обеих сторон, затем слегка остудить.

      4. Разогреть сковороду-гриль и поджарить стейк без масла, соли и перца. Готовое мясо снять с гриля, дать ему полежать 2–3 минуты и тонко нарезать.

      5. Зелень петрушки и кинзы мелко порубить.

      6. Авокадо почистить и, удалив косточку, нарезать кубиками.

      7. На половину готовых лепешек выложить понемногу замаринованного лука, слегка посолить.

      8. Сверху разложить авокадо, поперчить, затем добавить еще слой лука и чуть-чуть васаби. Присыпать зеленью петрушки и кинзы.

      9. Выложить сверху по нескольку ломтиков

Скачать книгу