365 завтраков на каждый день - Юлия Высоцкая Едим дома. Избранные рецепты

Скачать книгу

со специями, перемешать.

      4. Сливочное масло растереть с кокосово-ореховой смесью.

      5. Добавить клюкву и еще раз все перемешать.

      6. Яблоки разрезать поперек пополам, вырезать сердцевину, не прорезая до конца.

      7. Небольшой противень для выпечки выстелить пищевой фольгой, выложить половинки яблок срезами вверх и заполнить их начинкой.

      8. Отправить яблоки в разогретую духовку на 15 минут.

      Карамелизированные сливы с йогуртом на бриоши

      

2
15 мин.

      5 слив

      1 бриошь с изюмом

      1–2 веточки мяты

      2 ст. ложки сливочного масла

      1–2 ст. ложки жирного йогурта

      2–3 ч. ложки коричневого сахара

      1 ч. ложка жидкого меда

      щепотка молотой корицы

      Гриль в духовке предварительно разогреть.

      1. Бриошь разрезать вдоль на 2–3 тонких ломтика.

      2. Смазать ломтики с двух сторон сливочным маслом.

      3. Разогреть сковороду и обжарить кусочки бриоши с обеих сторон.

      4. Сливы разрезать пополам и удалить косточки.

      5. Небольшую форму выстелить фольгой, выложить половинки слив и присыпать сахаром и корицей.

      6. Карамелизировать сливы в духовке под разогретым грилем 2–3 минуты.

      7. Йогурт перемешать с медом.

      8. Разложить карамелизированные сливы и йогурт на кусочки бриоши, украсить листьями мяты.

      Яблоки, фаршированные курагой и орехами

      

4
40 мин.

      2 яблока

      горсть кураги

      горсть миндаля

      1 ст. ложка рома

      2 ч. ложки сахара

      1 ч. ложка сливочного масла

      2 гвоздики

      1 стручок кардамона

      щепотка молотого имбиря

      Духовку предварительно разогреть до 200 °С.

      1. Курагу и миндаль измельчить в блендере не слишком мелко, чтобы получились неравномерные кусочки.

      2. Кардамон раздавить и вынуть зерна.

      3. Гвоздику и зерна кардамона растереть в ступке, добавить молотый имбирь и все перемешать.

      4. Разогреть сухую сковороду, всыпать измельченные специи и сахар, добавить сливочное масло и дать ему немного растопиться, затем влить ром и все перемешать.

      5. Выложить в сковороду со специями миндаль и курагу, еще раз все перемешать и выключить огонь.

      6. У яблок срезать верхнюю часть вместе с хвостиком, чтобы получились «крышечки». Удалить сердцевину.

      7. Из нижней части яблока, оставив стенки и дно неповрежденными, вырезать мякоть и измельчить ее в блендере, так чтобы остались кусочки.

      8. Измельченное яблоко перемешать с орехами и курагой.

      9. Небольшую форму для выпечки выстелить фольгой так, чтобы края сильно свешивались, уложить в нее чашечки яблок, наполнить их начинкой и накрыть «крышечками».

      10. Закрыть яблоки свисающими краями фольги, скрепить ее и отправить форму в разогретую духовку.

      11. Через 20 минут раскрыть фольгу и запекать яблоки еще 5–7 минут, чтобы они зарумянились.

      Груши, начиненные творогом и каперсами

      2–3

Скачать книгу