Календарь военной кухни 2025 год - Владимир Юрьевич Малянкин

Скачать книгу

– 15 г, лук репчатый – 10 г, масло растительное – 8 г, уксус – 1 г, соль, сахар – 5 г, красный перец – 1 г.

      Технология приготовления:

      Нашинкуйте капусту, посолите и натрите. Если же капуста молодая, то достаточно перемешать её с солью.

      Морковь натрите на тёрке, лук нарежьте полукольцами.

      В столовую ложку с водой добавьте 2–3 капли уксусной эссенции и заправьте капусту.

      Продукты перемешайте, добавьте сахар и красный перец.

      Перед подачей заправьте готовый салат растительным маслом.

      Калорийность – 144 Ккал.

      13 марта 2025 четверг

      Борщ с фасолью

      (общевойсковой паёк)

      Рецептура:

      свёкла – 30 г, капуста белокочанная – 80 г, картофель – 85 г, лук репчатый – 10 г, фасоль красная – 10 г, морковь – 15 г, зелень – 5 г, томат-паста – 2 г, бульон – 450 г.

      Технология приготовления:

      Нарежьте морковь соломкой, лук полукольцами, спассеруйте.

      Добавьте нарезанную соломкой свёклу и пассерованную томатную пасту в овощи. Тушите с добавлением бульона 20–25 мин.

      Предварительно сварите фасоль в отдельной посуде.

      Нашинкуйте свежую капусту, добавьте в кипящий бульон и после закипания заложите картофель, нарезанный кубиками.

      Варите до полуготовности капусты и картофеля.

      Заложите тушёные овощи, отварную фасоль, перемешайте.

      За 5 мин до готовности добавьте соль, специи.

      Калорийность – 227 Ккал.

      14 марта 2025 пятница

      Рыбные зразы с яйцом и луком

      (подводный паёк)

      Рецептура:

      рыба свежая – 120 г, хлеб белый – 30 г, лук репчатый – 15 г, яйцо – 0,5 шт., масло растительное – 8 г, панировочные сухари, соль, молотый черный перец по вкусу.

      Технология приготовления:

      Подготовьте рыбный фарш.

      Белый хлеб пропустите через мясорубку и соедините с рыбным фаршем. Добавьте соль, перец и перемешайте.

      Яйцо отварите, мелко нарежьте.

      Лук репчатый нашинкуйте и обжарьте.

      Яйцо и лук соедините, добавьте соль, перец и перемешайте.

      Сделайте из рыбного фарша лепёшку, положите на нее чайную ложку начинки, закройте и формуйте в виде котлет.

      Смочите во взбитом яйце и панируйте в сухарях. Обжарьте до румяной корочки с двух сторон.

      Доведите до готовности в жарочном шкафу.

      Калорийность – 308 Ккал.

      15 марта 2025 суббота

      Булочки

      (лечебный паёк)

      Рецептура:

      мука – 75 г, молоко – 50 г, дрожжи – 0,5 г, сахар – 10 г, масло растительное – 7 г, соль – 1 г.

      Технология приготовления:

      Растворите в молоке сахар и добавьте дрожжи.

      Замешайте тесто и скатайте его в шар. Оставьте на 20 мин.

      Для начинки смешайте масло растительное и сахар.

      Тесто разрежьте на кусочки, скатайте в жгутики.

      Слепите жгутики в виде ракушек, кренделей.

      Поверхность смажьте приготовленной начинкой и выпекайте при температуре 200°С до готовности.

      Калорийность – 619 Ккал.

      16 марта 2025 воскресенье

Скачать книгу