LITMIR.BIZ

Скачать книгу

воды

      • 170 г красной чечевицы

      • 1/2 стакана сливок

      • Горсть ржаных сухарей

      • Зелень укропа или петрушки

      • Соль по вкусу

Способ приготовления:

      В чашу для риса пароварки положить чечевицу, добавить воду, посолить по вкусу. Готовить в пароварке примерно 40–50 минут. Когда чечевица разварится, непрерывно помешивая, влить в похлебку сливки, добавить нарубленную зелень. Сухарики положить непосредственно перед подачей.

      Суп с печенью

Ингредиенты:

      • 1,5 л воды

      • 400 г свежей говяжьей печени

      • 100 г копченого свиного сала

      • 1 морковь среднего размера

      • 3 средних клубня картофеля

      • 1 ст. л. сливочного масла

      • 1 ст. л. муки

      • 2 ст. л. сметаны

      • Молотый мускатный орех

      • Зелень укропа и петрушки

      • Соль по вкусу

Способ приготовления:

      Снять с печени пленку, нарезать ее на кусочки, обвалять их в муке.

      Морковь натереть на терке. Сало мелко порезать и обжарить. Добавить печень, морковь и обжарить в масле. Переложить эту массу в поддон для круп, добавить горячую воду, положить нарезанный кубиками картофель, посолить и готовить в пароварке 30 минут.

      Приправить суп тертым мускатным орехом. Подавать с маслом, сметаной и зеленью.

      Суп из зелени петрушки

Ингредиенты:

      • 1,5 л воды

      • 1 средняя луковица

      • 1 большой помидор

      • 2 ст. л. муки

      • 100 г измельченной брынзы

      • 2 вареных яйца

      • 3–4 ст. л. подсолнечного масла

      • Петрушка

      • Черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

      Лук измельчить и потушить в масле. Когда он станет прозрачным, добавить муку и еще немного потушить. Затем всыпать измельченную зелень петрушки, перец и соль по вкусу. Переложить получившуюся массу в чашу для риса, добавить нарезанные небольшими кусочками помидоры и всыпать измельченную на терке брынзу, влить воду.

      Готовить в пароварке 15–20 минут. В готовый суп добавить два мелко нарезанных вареных яйца.

      Рыбный суп с щавелем

Ингредиенты:

      • 1,5 л воды

      • 1 кг свежей рыбы

      • 200 г свежего щавеля

      • 1 яйцо

      • 1 морковь среднего размера

      • 2 ст. л. овсяных хлопьев

      • 2 ст. л. сливочного масла

      • 100 г сметаны

      • Зелень укропа и петрушки

      • Черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

      Рыбу почистить, хорошо промыть. В чашу для риса поместить пассерованную в масле морковь, затем положить рыбу, залить водой и готовить в пароварке около 15 минут. Затем рыбу достать и поместить в блюдо, накрыв влажной марлей, чтобы она не сохла.

      В бульон добавить порезанный щавель, овсяные хлопья, соль и перец по вкусу. Довести до готовности. Получившийся суп протереть через сито, поместить в пароварку, довести

Скачать книгу