Скачать книгу

Лук почистить и мелко порезать. Бекон порезать полосками. Помидор помыть и порезать кубиком. Зелень мелко порубить. Сыр натереть на терке.

      2. Обжарить лук на масле ГХИ до золотистой корочки. Добавить к нему бекон и помидор. Вылить яйцо на лук, бекон и помидор. Посолить и поперчить. За 1 минуту до готовности посыпать тертым сыром и зеленью. Готовить под закрытой крышкой.

      Витамин В2 (рибофлавин). Витамин роста

      Рибофлавин еще называют витамин роста – это один из важнейших водорастворимых витаминов. Он играет ключевую роль в поддержании здоровья человека, метаболизме белков, жиров и углеводов. При недостаточности рибофлавина у беременных диагностируют аномалии развития скелета плода (неправильное развитие костей, деформация конечностей). Рибофлавин не накапливается в организме, любой его избыток выводится с мочой. Однако, синтетический витамин В2 может накапливаться в организме, в этом случае нарушается усвоение железа, что приводит к анемии.

      Дефицит витамина В2 (рибофлавина) встречается вследствие:

      – недостаточное потребление пищи, содержащей рибофлавин;

      – неправильное хранение и приготовление пищи, содержащей рибофлавин;

      – хронические заболевания органов желудочно-кишечного тракта;

      – приём медикаментов, которые являются антагонистами рибофлавина;

      – употребление табака и алкоголя, которые снижают всасывание рибофлавина.

      Дефицит витамина диагностируют у пожилых людей, малообеспеченных, страдающих депрессивными расстройствами и алкоголизмом. Рибофлавин разрушается в сочетании с пищевой содой и на свету.

      Основные функции витамина В2 (рибофлавина):

      – участвует в процессах биологического окисления и энергетического обмена, отвечает за клеточное дыхание;

      – необходим для здоровья щитовидной железы;

      – синтезирует антитела, необходим для образования эритроцитов;

      – участвует в регуляции роста и репродуктивных функций;

      – поддерживает уровень аминокислоты гомоцистеина;

      – обеспечивает остроту восприятия цвета, защищает сетчатку от ультрафиолета;

      – необходим для здоровья кожи, ногтей и роста волос;

      – участвует в процессах роста.

      Признаки дефицита витамина В2 (рибофлавина):

      – воспаление слизистой оболочки губ с вертикальными трещинами;

      – поражение губ в виде их побледнения, размягчения с поперечными трещинами и ярко-красной каймой на линии смыкания губ (хейлит);

      – воспаление и трещины в уголках рта;

      – воспаление языка (глоссит);

      – себорейный дерматит носогубного треугольника, ушей, шеи, груди, мошонки;

      – воспаление роговицы, блефарит, конъюктивит, кератит, катаракта, светобоязнь;

      – мышечная слабость, жгучие боли в ногах;

      – пониженная работоспособность, головокружение, головные боли, потеря аппетита.

      Норма потребления:

      Младенцы (до 6 месяцев) –      0,4 мг/сутки

      Младенцы (7 – 12 месяцев) – 0,6 мг/сутки

      Дети (1 – 3 года) – 0,9 мг/сутки

      Дети (4- 8 лет) – 1,3 мг/сутки

      Дети (9 -13

Скачать книгу