Здоровые рецепты для диабетиков - Вячеслав Пигарев

Скачать книгу

не станет мягкой, 4—5 часов. Удалить курицу; слегка охладить. Измельчите мясо 2 вилками. Вернитесь в мультиварку; прогревать. Подавайте на булочках.

      Пищевая ценность

      1 бутерброд: 296 калорий, 5 г жиров (1 г насыщенных жиров), 63 мг холестерина, 698 мг натрия, 35 г углеводов (12 г сахара, 5 г клетчатки), 29 г белка. Диабетические обмены: 3 постного мяса, 2 крахмала.

      12. Свиные отбивные с яблоками и луком

      Ингредиенты

      4 отбивные из свиной корейки без костей (по 180 г каждая)

      3 средних яблока, нарезанных дольками

      1 большая луковица, нарезанная тонкими дольками

      1/4 стакана воды

      1/3 стакана бальзамического винегрета

      1/2 чайной ложки соли

      1/4 чайной ложки перца

      Шаги

      1. Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь; коричневые свиные отбивные с обеих сторон, около 4 минут. Удалить из кастрюли.

      2. В той же сковороде смешайте яблоки, лук и воду. Положите свиные отбивные на яблочную смесь; полить отбивные винегретом. Посыпать солью и перцем. Уменьшите огонь; варить под крышкой 3—5 минут.

      Пищевая ценность

      1 свиная отбивная с 3/4 стакана яблочной смеси: 360 калорий, 15 г жиров (4 г насыщенных жиров), 82 мг холестерина, 545 мг натрия, 22 г углеводов (15 г сахара, 3 г клетчатки), 33 г белка. Диабетические обмены: 5 постного мяса, 1 фрукт, 1 жир.

      13. Стейк с жареным рисом

      Ингредиенты

      2 больших яйца, слегка взбитых

      2 чайные ложки оливкового масла

      1 стейк из говяжьей вырезки (350 г), нарезанный тонкими полосками

      4 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия, разделенные

      1 упаковка (350 г) смеси салата из капусты и брокколи

      1 чашка замороженного горошка

      2 столовые ложки тертого свежего корня имбиря

      3 зубчика чеснока, измельченных

      2 чашки приготовленного коричневого риса

      4 зеленых лука, нарезанных

      Шаги

      1. В большой сковороде, покрытой кулинарным спреем, готовьте и перемешивайте яйца на среднем огне, пока не останется жидкости, разбивая яйца на мелкие кусочки. Удалить из кастрюли; при необходимости протрите сковороду.

      2. В той же сковороде нагрейте масло на среднем или сильном огне. Добавьте говядину; жарить в раскаленном масле 1—2 минуты или пока не перестанет быть розовым.

      3. Добавьте 1 столовую ложку соевого соуса; удалить из кастрюли.

      4. Добавьте в сковороду смесь салата из капусты, горох, имбирь и чеснок; готовьте и помешивайте, пока смесь салата из капусты не станет хрустящей и нежной. Добавьте рис и оставшийся соевый соус, перемешайте рис с овощной смесью; прогревать. Добавьте приготовленные яйца, говядину и зеленый лук; прогревать.

      Пищевая ценность

      1—1/2 чашки: 346 калорий, 9 г жиров (3 г насыщенных жиров), 140 мг холестерина, 732 мг натрия, 36 г углеводов (5 г сахара, 6 г клетчатки), 29 г белка. Диабетические заменители: 3 постного мяса, 2 крахмала, 1 овощ, 1/2 жира.

      14. Итальянское горячее блюдо

      Ингредиенты

      1—1/2 стакана

Скачать книгу