Скачать книгу

target="_blank" rel="nofollow" href="#_4.jpg"/>

      Суп Том-ям (Tom Yum) – это традиционное тайское блюдо, известное своим ярким вкусом и ароматом. Вот классический рецепт приготовления супа Том-ям:

      Ингредиенты:

      – 1 литр куриного бульона

      – 200 г креветок, очищенных

      – 200 г куриного филе, порезанного на небольшие кусочки

      – 200 г грибов (шампиньоны или другие по вашему выбору), порезанных

      – 1 лимон, нарезанный кружочками

      – 2 стебля лемонграсса, раздавленных

      – 3-4 листа каффир-лайма (или замените на листья лайма)

      – 3-4 тайских перчика (по вкусу), мелко нарезанных

      – 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных

      – 2 столовые ложки соевого соуса

      – 2 столовые ложки нам плаа (тайский рыбный соус)

      – 1 столовая ложка том-ям-пасты

      – 1 столовая ложка сахара

      – Сок половины лайма

      – Свежий кинза и листья петрушки для украшения

      Инструкции:

      1. В кастрюле прогрейте куриной бульон, добавьте лемонграсс и каффир-лайм, доведите до кипения и варите на среднем огне около 10 минут, чтобы ароматы хорошо пропитали бульон.

      2. Добавьте куриное филе, креветки, грибы, лимон, тайские перчики и чеснок. Варите на среднем огне до тех пор, пока курица не будет готова, а креветки не станут розовыми.

      3. В отдельной миске смешайте том-ям-пасту, соевый соус, рыбный соус и сахар. Добавьте эту смесь в суп и перемешайте.

      4. Добавьте сок лайма и проверьте суп на наличие достаточного количества приправ. При необходимости можно добавить еще соевого соуса или сахара.

      5. Подавайте суп Том-ям горячим, украшенным свежими листьями кинзы и петрушки.

      Приятного аппетита!

      Том-ям в домашних условиях. Варианты приготовления

      Упрощенный вариант 1:

      Ингредиенты:

      – 1 литр куриного бульона

      – 200 г креветок, очищенных

      – 200 г куриного филе, нарезанного

      – 200 г грибов (шампиньоны или другие), порезанных

      – 1 лимон, нарезанный

      – 2 стебля лемонграсса (если есть, иначе можно пропустить)

      – 2-3 листа лайма или лимона (вместо каффир-лайма)

      – 2 чайные ложки том-ям-пасты (приобретенной готовой)

      – 1 столовая ложка соевого соуса

      – Сок половины лайма или лимона

      – Зелень для украшения (кинза, петрушка)

      Инструкции:

      1. В кастрюле согрейте куриной бульон, добавьте куриное филе, креветки, грибы, лимон, и листья лайма (или лимона).

      2. После кипения добавьте том-ям-пасту, соевый соус и перемешайте.

      3. Варите на среднем огне до готовности курицы и креветок.

      4. Добавьте сок лайма или лимона, проверьте вкус, при необходимости досолите или добавьте соевого соуса.

      5. Подавайте украшенным свежей зеленью.

      Упрощенный вариант 2:

      Ингредиенты:

      – 1 литр куриного бульона (можно

Скачать книгу