ТОП просматриваемых книг сайта:
Блюда с курицей. Александр Кошкарев
Читать онлайн.Название Блюда с курицей
Год выпуска 2023
isbn
Автор произведения Александр Кошкарев
Издательство Автор
В большой миске объедините куриное филе, мелко нарезанный лук и чеснок, яйцо, панировочные сухари (или муку), соль и перец. Если хотите, добавьте разрыхлитель теста для более нежных котлет. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Сформируйте из этой массы котлеты, придавая им форму круглых лепешек.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корки и полной готовности (около 4-5 минут с каждой стороны). Уберите готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Для приготовления грибного соуса, в той же сковороде добавьте сливочное масло и обжаривайте нарезанный лук и чеснок до мягкости (примерно 2-3 минуты).
Добавьте нарезанные грибы и жарьте их до того момента, пока они не станут мягкими и не начнут выделять сок (примерно 5-7 минут).
Постепенно влейте сливки, постоянно помешивая. Продолжайте готовить соус до загустения, это займет еще около 5 минут.
Приправьте соус солью и перцем по вкусу.
Подавайте куриные котлеты, политые грибным соусом, украшенные свежей зеленью. Подойдут как гарнир картофельное пюре или отварной рис.
Ингредиенты:
4 куринных грудки
Соль и перец по вкусу
2 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки сливочного масла
1 луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
200 г свежего шпината, нарезанного
1 чашка сливок (20% жирности)
1/2 чашки тертого пармезана (по желанию)
1/2 чашки нежирного йогурта (по желанию)
Лимонный сок (по желанию, для подачи)
Приготовление:
Начнем с куриных грудок. Приправьте их солью и перцем с обеих сторон.
Разогрейте растительное масло на среднем огне в сковороде. Обжаривайте куринные грудки до золотистой корки с обеих сторон, около 4-5 минут с каждой стороны. Уберите готовые грудки на бумажное полотенце.
В этой же сковороде добавьте сливочное масло. Обжаривайте лук до прозрачности, затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты.
Постепенно добавьте свежий шпинат в сковороду и тушите его, помешивая, до того момента, пока он не уменьшится в объеме и не станет мягким.
Влейте сливки в сковороду и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте соусу закипеть на низком огне в течение 2-3 минут.
По желанию, добавьте тертый пармезан и йогурт для более кремовой текстуры соуса. Перемешайте до получения однородной массы.
Верните обжаренные куриные грудки обратно в сковороду с соусом и тушите их в соусе еще 4-5 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами.
Подавайте курицу в сливочном соусе со шпинатом, посыпанную свежим перцем и по желанию политую лимонным соком.
Ингредиенты:
– 250 г курицы (грудка или бедро), нарезанной на небольшие кусочки
– 250 г сливочного сыра
– 300 г сливок (20% жирности)
– 200