Палеодиета. Вернитесь к корням здорового питания - Вячеслав Пигарев

Скачать книгу

здоровых жиров

      Значение жиров в питании и мифы о жировой пище

      Выбор правильных источников жиров в палео-диете

      Как жиры влияют на мозговую активность и общее здоровье

      Еда, доступная нашим предкам

      Еда, доступная нашим предкам, относится к пище, которую наши древние предки, жившие в эпоху палеолита (палеолитическая эра), потребляли в период с примерно 2,5 миллиона лет до 10 тысяч лет назад. В течение этого длительного времени люди были охотниками и собирателями, и их пищевой рацион состоял в основном из следующих продуктов:

      Мясо: Основная часть пищевого рациона представителей палеолитических обществ состояла из мяса различных животных, на которых они охотились или ловили, таких как дикие крупные и мелкие животные, рыба и птицы.

      Рыба и морепродукты: Рыба и другие морепродукты были важной частью питания, особенно для тех, кто жил у берегов морей и рек.

      Овощи и фрукты: Древние люди собирали разнообразные овощи, фрукты, ягоды, орехи и семена, которые были доступны в их регионах и сезонно менялись.

      Коренья и туберкулы: Часть рациона составляли коренья, туберкулы и другие подземные продукты, которые предоставляли необходимые питательные вещества.

      Мед и дикие растения: в некоторых случаях древние люди также использовали мед и дикие растения для питания и лечения.

      Важно отметить, что питание древних людей было полностью природным и не включало обработанных продуктов, сахара, зерновых культур (таких как пшеница, рис) и молочных продуктов. Их пищевой рацион был богат белком, жирами, овощами, фруктами и небольшим количеством углеводов в виде сложных углеводов из растений.

      Палео-диета стремится имитировать такой рацион, предлагая включать в рацион мясо, рыбу, морепродукты, овощи, фрукты, орехи и семена, при этом исключая или ограничивая потребление обработанных продуктов, сахара, зерновых и молочных продуктов. Хотя палео-диета имеет своих сторонников и критиков, она предлагает вернуться к более простым и натуральным пищевым привычкам наших древних предков.

      Охота, рыболовство и собирательство

      Охота, рыболовство и собирательство – это три основных метода получения пищи, которыми человек занимался в течение большей части своей истории, включая эпоху палеолита (первобытный каменный век) и мезолита (средний каменный век). Эти методы были основными источниками питания для древних людей до появления сельского хозяйства.

      Охота: Охота заключалась в активном поиске и улавливании животных для получения мяса, кожи и других ресурсов. Древние люди использовали орудия, такие как копья, стрелы, камни и ловушки, чтобы охотиться на различных животных, включая млекопитающих, птиц и рыб.

      Рыболовство: Рыболовство представляло собой лов рыб и других морских существ с помощью сетей, удочек, гарпунов и других приспособлений. Рыба и морепродукты были важным источником питания для людей, живших у водоемов или на побережье.

      Собирательство:

Скачать книгу