ШИРИНЛИКЛАР МАМЛАКАТИ - Шухратжон Холиков

Скачать книгу

л сут, 120 гр шакар пудраси, 5 дона тухум, 50 гр сариёғ ёки маргарин, 100 гр ун (иложи борича олий навли), 100 гр қотирма нон, пичоқ учида сода, лимон цедраси, гилос.

      Сутга шакар, тухум сариғи, эритилган ёғ ёки маргарин қўшиб, ун билан бирга сода майдаланган қотирма нон ва лимон цедраси солинади. Тухум оқи қуюқ ҳолга келгунича кўпиртирилиб (шунингдек, озгина шакар қўшган ҳолда кўпиртириш мумкин), тайёрлаб олинган хамир билан аралаштирилади.

      Тайёрлаб олинган хамирни бир текисда ёғ суртилган ва қотирма нон сепилган патнисга солиб, устидан данаги олинган гилос қўйиб чиқилади ва ўртача оловда пиширилади.

      ОЛЧАЛИ БИСКВИТ

      4 дона тухум, 100 гр шакар пудраси, 100 гр бодом, 30 гр қирғичдан чиқарилган қотирма нон, олча.

      Тухум сариғини шакар пудраси билан қуюқ кўпик ҳолига келгунча кўпиртириб, қолган шакар пудрасига майдаланган қотирма нон ва эзилган бодомни қўшиб, тайёр масаллиқ билан аралаштирилади. Тайёр хамирни ёғ суртилган ва қотирма нонлар сепилган патнисга солиб, устидан данаклари олинган олча териб чиқилади ва қизиб турган духовкага қўйилади.

      Хамир аста-секин пишириб, тайёр бўлганидан сўнг бўлаклар устига шакар кукунидан сепиб чиқилади.

      ҚУЛУПНАЙЛИ БИСКВИТ

      3 дона тухум, шакар пудраси (унинг ҳажми тухумли масаллиқ ҳажмига тўғри келиши лозим), ун (унинг масаллиғи 2 дона тухумга мос келиши лозим), сариёғ ёки маргарин (унинг масаллиғи 1 дона тухум масаллиғига тўғри келиши лозим), қулупнай.

      Тухум сариғи ва шакар аралаштирилиб кўпик ҳолига келтирилади. Тухум оқи алоҳида қуюқ ҳолга келгунича кўпиртирилиб, устига шакарнинг қолган қисми ун ва сариёғ (ёки маргарин) қўшиб, тайёр масаллиқ билан аралаштирилади. Тайёр бўлган хамирни патнисга солиб, устига қулупнай териб чиқилади ва қиздирилган духовкада пиширилади.

      ЎРИКЛИ БИСКВИТ

      120 гр сариёғ ёки маргарин, 140 гр шакар пудраси, 3 дона тухум, лимон цедраси, 140 гр ун (иложи борича олий навли), ўрик.

      Сариёғ ёки маргаринни шакар билан яхшилаб аралаштириб, устига тухум солинади, сўнг яна аралаштирилади. Ундан кейин устига лимон цедраси ва ун солиниб, хамир қорилади. Тайёр бўлган хамир ёғ суртилган ва ун сепилган патносга қўйилиб, устига ювилган ва данаги олинган ўриклар терилиб чиқилади. Ушбу патносни қиздирилган духовкага қўйиб, ўртача оловда пиширилади.

      ЧЕРНИКАЛИ БИСКВИТ

      100 гр сариёғ ёки маргарин, 100 гр шакар пудраси, 3 дона тухум, 400 гр ун, пичоқ учида сода ва туз, 0,25 л сут, черника меваси.

      Сариёғ ёки маргарин, шакар ва тухум сариғи кўпик ҳолига келгунича яхшилаб аралаштирилади. Пичоқ учида сода ва туз олиб унга солинади ва ун устига сут билан тухум оқи кўпиртмаси солинади. Тайёр бўлган хамирни ёғ суртилган патносга олиб, устига териб тозаланган черника меваси ва шакар пудраси солинади. Ушбу хамир қиздирилган духовкага қўйилиб пиширилади.

      МУРАББО ҚЎШИЛГАН БИСКВИТЛИ ПИРОГ

      3 дона тухум, 150 гр шакар пудраси, 6 ошқошиқ қайнатилган сув, 150 гр ун, (иложи борича олий навли), пичоқ учида сода, мураббо.

      Тухум

Скачать книгу