ШИРИНЛИКЛАР МАМЛАКАТИ - Шухратжон Холиков

Скачать книгу

жем ёки мураббо суртилади. Устидан лимон помадаси қуйилади. Помада қота бошлаши билан бисквит бўлакларга бўлиб чиқилади.

      Лимонли помада: шакарнинг устига қайнатилган сув, лимон шарбати ва ўсимлик ёғи қуйилади ҳамда қуюқ тортгунча қайнатилади.

      БОДОМ ҚЎШИЛГАН ТУХУМ ОҚИЛИ ПОМАДА СУРТИЛГАН БИСКВИТ БЎЛАКЛАРИ

      5 дона тухум, 3 дона тухум сариғи, 100 гр шакар пудраси, 30 гр ванилин шакари, 100 гр ун.

      Бодом қўшилган тухум оқи кўпиги: 3 дона тухум оқи, 150 гр шакар пудраси, 50 гр бодом.

      Идишга тухум чақиб, устига тухум сариғи солинади ва буғ устида ушлаб турган ҳолда қуюлтирилади. Буғдан идишни олиб шакар пудраси, ванилин шакари ва ун солинади ва аралаштирган ҳолда хамир қорилади. Тайёр бўлган хамир ёғ суртилган ва ун сепилган патнисга олиниб, қиздирилган духовкага қўйилади. Тайёр бўлгач, устига бодом қўшилган тухум оқи кўпиртмаси суртилади ва кўпик қотишини пойлаб турилади.

      МАЙИЗЛИ КЕКС

      3 дона тухум, 150 гр шакар пудраси, 30 гр ванилин шакари, 250 гр қулупнай мураббоси, 2 чойқошиқ какао кукуни, 100 гр сариёғ ёки маргарин, 0,2л сут, 250 гр ун (иложи борича олий навли), 15 гр ош содаси, 70 гр туйилган ёнғоқ, 50 гр майиз.

      Миксер билан идишга солинган тухум, шакар пудраси, ванилин, мураббо, какао кукуни, эритилган сариёғ ёки маргаринни 5 дақиқа аралаштирасиз. Сўнг устига ош содаси қўшилган ун ва ёнғоқ солиб, яна аралаштирилади ва хамир қорилади.

      Сўнг устига майиз солиб аралаштирилади. Тайёр бўлган хамир ёғ суртилган ва ун сепилган патнисга олиниб, ўртача оловда пиширилади. Тайёр бўлгач совитиб, бўлакларга бўласиз ва устига шакар пудраси сепасиз.

      ШАКАРЛИ ПОМАДА (КАРАМЕЛЬ) СУРТИЛГАН БОДОМЛИ БИСКВИТ

      3 дона тухум, 150 гр шакар пудраси, туйилган долчин, 4 дона чиннигул уруғи, туйилган анис, 100 гр шакар кукуни, 0,15 л сув, 350 гр ун, 15 гр ош содаси, 100 гр бодом.

      Тухум, шакар кукуни, туйилган долчин, чиннигул уруғи ва анис бир идишга солиниб, миксер ёрдамида 5 дақиқа аралаштирасиз. Шакардан карамель тайёрлаб, уни миксердан ўтказилган масаллиққа қўшасиз. Сўнг ушбу масаллиққа ош содаси билан унни қўшиб, хамир қорасиз.

      Тайёр бўлган хамирни ёғ суртилган ва ун сепилган патнисга қўйиб, устини пўстлоғи тозаланган бодом билан безатасиз. Тайёр бўлгач, пишириқ бўлакларга бўлиб чиқилади.

      ЛИМОНЛИ БИСКВИТ

      8 дона тухум, 80 гр шакар пудраси, 100 гр ун (иложи борича олий навли), 1 дона лимон шарбати ва пўстлоғи.

      Тухум сариғини шакар билан аралаштириб, устига ун ва лимон пўстлоғи қўшиб, хамир қорасиз. Тухум оқи кўпиртирилиб, тухум сариғига қўшилади. Тайёр бўлган хамирни ёғ суртилган ва ун сепилган патнисга қўйиб ўртача оловда пиширасиз.

      Пишиб чиққанидан кейин пишириқ совитилиб, лимон шарбатига бостирилади ва бўлакларга бўлиниб, устига шакар пудраси сепилади.

      БИСКВИТЛИ РУЛЕТЛАР

      МУРАББО ҚЎШИЛГАН БИСКВИТЛИ РУЛЕТ

      140 гр шакар пудраси, 6 дона тухум, 100 гр олий навли ун, мураббо.

      Тухум сариғини шакар билан аралаштириб, устига тухум оқи кўпиртмаси ва

Скачать книгу