Консервирование для лентяек. Вкусные и надежные заготовки по-быстрому - Галина Кизима Дачный погребок

Скачать книгу

температуре компоты, «пятиминутки», джемы, повидло, варенья, но не заготовки из овощей. Настоящее варенье (не «пятиминутку»!) достаточно накрыть пергаментом и завязать, предварительно налив в банки по чайной ложке водки. Хранить при комнатной температуре.

      В тексте приняты следующие обозначения:

      ст.л. – столовая ложка, заполненная вровень с краями;

      ч. л. – чайная ложка, заполненная вровень с краями;

      ст. – граненый стакан, емкостью 200 г.

      Напитки

      Взбитый земляничный напиток

      На каждую порцию потребуется 1 ст. ягод, 1 ст. л. сахара, 1 ст. молока.

      1. Чистые ягоды растереть с сахаром.

      2. Добавить молоко и взбить в миксере. К столу напиток подавать охлажденным.

      Земляничный напиток

      1 кг ягод, 200 г сахара.

      1. Очистить ягоды от плодоножек, хорошо промыть, дать стечь воде.

      2. Сложить в эмалированную посуду без сколов, пересыпая сахаром.

      3. Поставить в холодное место на 6–8 часов.

      4. Выделившийся сок отфильтровать через 2 слоя марли и вылить в стеклянный кувшин, который надо держать в прохладном месте.

      Его подают к столу со сливками, взбитыми с сахаром, или просто с молоком или сливками.

      Напиток абрикосовый

      15 листьев абрикоса, 5 ст. л. сахара, 5 ст. воды.

      1. Листья промыть, мелко изрубить, залить водой, довести до кипения, снять с огня.

      2. Процедить, добавить сахар, размешать, охладить.

      Напиток лимонный

      2 лимона, полстакана сахара, 5 ст. воды.

      1. Срезать с лимонов цедру, мелко нашинковать, залить кипящей водой и дать настояться 2–3 часа.

      2. Отвар цедры процедить, выжать в него сок лимонов, добавить сахар, размешать.

      Напиток из яблочных отходов

      На 3 яблока 3 ст. воды.

      1. Очистки и сердцевину яблок залить кипящей водой и проварить 10 мин.

      2. Отвар процедить. Можно добавить сахар по вкусу или немного промытых ягод изюма, охладить.

      Клюквенный морс

      Полстакана клюквы, полстакана сахара, 5 ст. воды.

      1. Клюкву перебрать, промыть, размять деревянным пестиком в неокисляющейся посуде (эмалированной, стеклянной), отжать сок и поставить в холодильник.

      2. В отжимки клюквы влить воду, прокипятить 10 мин., охладить, процедить.

      3. Добавить сок, сахар, размешать.

      Напиток из календулы

      Первый способ

      1 ст. л. листьев и цветков календулы (свежих или сушеных), 2 ст. л. меда, 4 ст. воды, 1 ст. айвового сока.

      1. Календулу отварить в течение 20 мин. на медленном огне, настоять ночь.

      2. Процедить, добавить мед и сок айвы, размешать.

      Второй способ

      50 г сушеной или свежей надземной части календулы, 2 ст.

Скачать книгу