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      Margot Leopardi

      Die geheimen Rezepte meiner Schwiegermutter

      Aus Mamma Linas Küche

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      Inhaltsverzeichnis

       Titel

       Prolog

       Erstes Kapitel - Antipasti

       POMODORINI AL FORNO (überbackene Tomaten)

       INVOLTINI DI ZUCCHINE (Zucchiniröllchen)

       MELANZANE ALLE ERBE (Auberginen mit Kräutern)

       FOGLIE DI CICORIA FARCITA (Chiccorie mit Ricotta-Kräuter-Füllung)

       TORTINO DI VERDURE (Gemüsekuchen)

       FRITTATA DI VERDURE (Gemüse-Eierkuchen)

       FRITTATA PATATE (Kartoffelomelett)

       POLPETTONE DI TONNO

       PESCE IN CARPIONE

       CALAMARETTI RIPIENI

       ALICI RIPIENE (gefüllte Sardinen)

       GAMBERI ALLA GRIGLIA

       CROCCHETTE DI RISO

       Zweites Kapitel - Primi Piatti

       PAPPARDELLE ALLE ERBE

       FARFALLE ALLA ZINGARA

       TAGLIATELLE AL PESTO PRIMAVERA

       PAPPARDELLE AL SUGO DI ANATRA

       PASTA CON LE NOCI

       TAGLIATELLE ALLA LEO

       STROZZAPRETI AL SUGO DI SALSICCIA

       TORTELLI DI RICOTTA

       TORTELLI DI PESCE

       GNOCCHI DI RICOTTA AL SUGO DI POMODORO

       GNOCCHI SPINACI E RICOTTA

       GNOCCHI DI ZUCCA

       GNOCCHI ALLA SICILIANA

       PANZEROTTI PIACENTINI

       PANZEROTTI AI FUNGHI

       PANZEROTTI ALLA NONNA LINA

       PASSATELLI IN BRODO

       IL MINESTRONE

       PASTA E FAGIOLI

       RISOTTO AI FEGATINI DI POLLO (Risotto mit Hühnerleber)

       RISOTTO ALLA ZUCCHINA

       VERDURE RIPIENE (Gefüllte Gemüse)

       Drittes Kapitel - Secondi

       BRASATO AL BAROLO CON PAPPARDELLE (Schmorbraten in Barolo mit Pappardelle)

       STRACOTTO CON POLENTA

       POLENTA PASTICCIATA

       TRIPPA ALLA MILANESE

       CONIGLIO IN AGRO DOLCE (Kaninchen – süß-sauer)

       CONIGLIO AL CURRY (Kaninchen mit Curry)

       CONIGLIO IN PORCHETTA (gefülltes Kaninchen)

       ROTOLO DI POLLO FARCITO (gefüllte Rolle vom Huhn)

       PETTI DI POLLO ALLA FRANCESE (gefüllte Hühnerbrust auf französische Art)

       PEZZETTI DI POLLO ARROSTITI IN PADELLA (Huhn in der Pfanne)

       ROTOLO DI TACCHINO FARCITO (gefüllte Putenbrustrolle)

       VITEL TONNE'

       MAIALINO AL LATTE

       RAGU'

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