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      Ika Schier

      Moderne Makrobiotik

      Vegane Rezepte aus dem Wohnzimmerrestaurant

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      Inhaltsverzeichnis

       Titel

       Einleitung

       Suppen

       Shiitake-Kombu-Dashi mit Kräuter-Pfannkuchen-Streifen

       Shoyu-Kräuterbouillon mit Rettichstern

       Cremige Topinambursuppe mit Shiro Miso

       Gemüse

       Steckrüben-Kohlrabi-Möhren-Nishime

       Pastinaken-Nitsuke mit Fleur de Sel oder Ume-Su

       Klettenwurzel-Möhren-Kinpira

       Saucen, Dressing und Dips

       Salat-Dressing

       Ume-Tahin-Dip

       Herzhafte Tekka-Kuzu-Sauce

       Scharfe Senfsauce

       Tomatensauce ohne Tomaten

       Kokosfett, Nüsse und Kerne

       Mairübenblätter in Kokosfett

       Geröstete Kerne

       Geröstete Walnüsse mit Gerstenmalz

       Tamari Mandeln

       Getreide

       Warenkunde: Hirse

       Grundrezept Hirsebrei für morgens

       Grundrezept Buchweizen

       Mochi Waffel für die schnelle Küche

       Gomoku Reis

       Grundrezept Reis

       Meeresgemüse

       Gelee von Lauch und Pfeffer

       Grüne Röllchen

       Mandel-Dip

       Meeresgemüse zu rösten oder zu frittieren ist eine sehr schmackhafte Art, Algen zu sich zu nehmen.

       Dulse

       Mekabu

       Kombu

       Nori

       Proteine

       Azukibohnen

       Tempeh-Chips

       Tofudreieck mit Orangen-Ahorn-Sauce

       Warenkunde: Salz

       Meersalz

       Sesamsalz oder Gomasio

       Shoyu

       Tamari

       Miso

       Ume-Su

       Tischgewürze und Pickles

       Gomasio

       Pickles

       Langzeitpickles: Mixed Pickles

       Kurzzeitpickles: Chinakohl-Ume-Pickles

       Dessert

       Erdbeereis

       Kokos-Aprikosen-Gelee mit warmer Kokos-Reissirup-Sauce

       Reis-Mais-Crispy-Pralinen

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