LITMIR.BIZ

Исследование проблем управления качеством продукции в предприятиях торговли и общественного питания на основе принципов ХАССП является актуальной для науки и практики. Между тем кардинальные перемены, произошедшие в последние годы, многоплановы и динамичны. Именно поэтому осмысление новых реалий, определение методов и подходов к обеспечению безопасности пищевой продукции на основе принципов ХАССП в предприятиях торговли и общественного питания сегодня особенно актуально. Монография может быть полезна для руководителей, менеджеров и других работников предприятий, представителей органов власти и местного самоуправления, преподавателей, аспирантов, магистрантов и студентов высших учебных заведений. Ключевые слова: качество продукции, управление качеством продукции, ХАССП, безопасность продукции, предприятие общественного питания, предприятие торговли.

Подробнее

Подробнее

Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. В седьмом томе «Технология кулинарной продукции» приводятся сведения о технологии полуфабрикатов, готовой кулинарной продукции из разнообразного сырья и изделий из теста. Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.

Подробнее

Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. Восьмой том посвящен гигиеническим аспектам питания. Приведен краткий исторический очерк появления и развития гигиены питания как науки. Обсуждаются основные источники контаминации пищевых продуктов и категории контаминантов. Подробно описаны гигиенические требования к продуктам питания, а также организации санитарного режима предприятий ресторанного хозяйства. Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.

Подробнее

Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. В девятом томе приведены особенности питания различных возрастных и профессиональных групп населения, рассмотрено диетическое и лечебно-профилактическое питание. Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.

Подробнее

Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. В десятом томе энциклопедии изложены история возникновения этикета, основные принципы гостеприимства, приведена характеристика методов и форм обслуживания, характеристика основных видов посуды, правила составления меню и сервировки столов. Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.

Подробнее

Рассмотрены основные методы анализа деятельности организаций сектора государственного управления, требования и порядок формирования информационной базы для анализа деятельности государственных (муниципальных) учреждений. Приведен порядок анализа источников финансирования и выполнения плана финансово-хозяйственной деятельности государственных (муниципальных) учреждений, порядок проведения анализа внутренней и внешней среды, а также отчетности анализируемых учреждений. Подготовлено с использованием справочно-правовой системы «КонсультантПлюс». Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов, обучающихся по направлению бакалавриата «Экономика». Может быть использовано бухгалтерами, экономистами, финансистами организаций государственного сектора.

Подробнее

Учебное пособие подготовлено в соответствии с действующим Государственным образовательным стандартом по курсу общей экономической теории. Дана характеристика предмета и структуры экономической науки, ее методологии, экономической системы общества в целом и рыночной экономики в частности. Учебное пособие предназначено для изучающих экономическую теорию студентов магистратуры высших учебных заведений, аспирантов, преподавателей, а также всех тех, кто интересуется теоретической экономикой.

Подробнее

Данный учебник написан в соответствии с учебной программой по предмету «Экономика» для профессиональных образовательных организаций. В нем системно, в наиболее доступной для понимания и усвоения форме излагаются основные вопросы экономической науки. В начале каждой темы дается определение основных понятий и категорий, без знания которых нельзя понять процессы и явления, происходящие в экономике, в конце – вопросы для закрепления материала. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования всех специальностей и профессий.

Подробнее

The monograph is devoted to the problems of teaching legal subjects in a foreign language in the sphere of state regulation of economic activity. The research paper discusses the methodological features of interdisciplinary cooperation in the implementation of educational programs using methods of interactive learning and digitalization. The monograph was prepared using the publications of the scientific school of the Financial University «State regulation of economic activity».

Подробнее