Аннотация

В монографии рассмотрены теоретические положения науки хранения свежих овощей и плодов. Представлен исторический обзор научных работ по вопросам их хранения от древности до наших дней. Разобраны аксиоматические принципы хранения, место плодов и овощей в онтогенезе растений, а также стратегические и тактические задачи, которые нужно решить для обеспечения сохраняемости плодоовощной продукции. Приведены результаты экспериментальных исследований авторов, свидетельствующие о наличии у хранящегося картофеля сезонных и суточных биоритмов, а также возможности усиления его иммунитета путем предпосадочной и послеуборочной обработки иммуностимуляторами.

Аннотация

Учебное пособие посвящено важнейшим экологическим проблемам сельскохозяйственного природопользования. Рассматриваются подходы снижения отрицательного воздействия на экосистемы и биосферу современных технологий применяемых в сельскохозяйственном производстве. Излагаются основные подходы к экологической оценке территории, раскрываются основные направления сбалансированного развития аграрных территорий. Издание расчитано на широкий круг лиц, интересующихся экологическими проблемами и безопасным развитием, преподавателей и студентов, учителей школ, специалистов по охране окружающей среды, природопользованию и качеству жизни.

Аннотация

В книге последовательно реализуется физический подход к различным аспектам поведения живого организма. Марк Латаш предлагает новое определение живых систем, разбирает такие базовые понятия физиологии движений, как «избыточность» и «неопределенность», «устойчивость» и «синергии», подробно излагает гипотезу равновесной точки, гипотезу неуправляемого многообразия и другие вопросы. Подчеркивается важнейшая роль восприятия для сохранения стабильности двигательного поведения. Предлагаются новые определения понятий стабильного восприятия и перцепта. Делаются попытки применить данный физический подход к живым системам и к более сложным формам поведения, таким как языковая коммуникация, игра в шахматы и познание в целом. В книге читатель найдет нетривиальные интерпретации идей классика физиологии целенаправленной активности Н. А. Бернштейна и одного из крупнейших математиков ХХ века И. М. Гельфанда, позволяющие по-новому увидеть многие вечные проблемы биологии, оригинальные подходы к моделированию живых систем, нейрокогнитивистике и теории коммуникации. Книга рассчитана на специалистов в области науки о движениях, нейрокибернетики, антропологии, эволюционной биологии и психологии.

Аннотация

В учебном пособии изложены современные представления о питании, углеводах и их роли в питании человека, вопросы стандартизации, требования к качеству и безопасности белого сахара, основные представления о физико-химических свойствах сахарозы, степени ее сладости, продуктах на основе сахара, даны представления о безопасности пищевой продукции, системе ХАССП и ее особенностях при оценке качества и безопасности пищевой продукции, несахарах, их влиянии на технологию производства сахара и особенностях их удаления, идентификации сахара, истории его производства, перспективах развития сахарного производства в России, рассмотрены вопросы сырья (сахарная свекла, сахарный тростник, сахар-сырец) для производства белого сахара, основных технологических операций и процессов, их значении для реализации сахарного производства. Дан анализ основных технологических схем свеклосахарного и тростниково-сахарного производства, а также некоторые особенности производства сахара из сахара-сырца на свеклосахарных предприятиях. Рассмотрены отходы сахарного производства, значение и роль технологического и технохимического контроля при выработке сахара, а также потери сахара и их оценка, проблемы экологии сахарных предприятий и их решение. Учебное пособие предназначено для высших учебных заведений, по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья».

Аннотация

Рассмотрены теория и практика оценки земельных ресурсов различного типа – участков поселений, сельскохозяйственных угодий и месторождений полезных ископаемых. Приведены принципы экономической оценки земли, в частности месторождений полезных ископаемых и иных природных ресурсов. Изложена теория оценки рыночной стоимости незастроенных земельных участков, расположенных в местах поселений людей, рассмотрена действующая практика оценки стоимости сельскохозяйственных угодий, а также кадастровая (нормативная) оценка земельных участков различного назначения. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по направлению «Экономика», а также преподавателей, аспирантов и специалистов по оценке недвижимости, проходящих обучение или повышающих квалификацию в рамках программы оценки стоимости предприятия (бизнеса).

Аннотация

Рассмотрены общие принципы комплексной механизации растениеводства, животноводства и птицеводства для высокоэффективного производства сельскохозяйственной продукции с возможно меньшими затратами. Особое внимание уделено подбору машин отечественного и зарубежного производства. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Эксплуатация и ремонт сельскохозяйственной техники и оборудования».

Аннотация

В монографии содержатся результаты морфогеометрического исследования карапакса 35 видов сухопутных, пресноводных и морских че-репах. Рассчитаны коэффициент кривизны и угол кривизны для трех проекций карапакса – боковой, фронтальной и горизонтальной. Полученные данные подвергнуты кластерному анализу. Рассмотрены цветовые характе-ристики карапакса, основанные на аддитивной цветовой модели(rgb-координаты). Показаны отличия в индексах, отражающих конфигурацию карапакса у различных экологических форм черепах. Приведен расчет коэффициента флуктуирующей асимметрии периметров роговых реберных щитков карапакса. Представлен оригинальный способ расчета коэффициентов встречаемости флуктуирующей асимметрии и симметрии. Приведена матрица частот, относящихся к четырем парам реберных щитков, отража-ющая доминирование морфометрических параметров право- или левосторонней области карапакса. Смоделировано расположение и конфигурация позвоночных и реберных щитков карапакса, основанное на разбиении Во-роного и триангуляции Делоне. Представляет интерес для морфологов, зоологов, герпетологов и экологов, а также преподавателей и студентов вузов.

Аннотация

В монографии анализируются состояние и проблемы использования водных ресурсов Евразии южнее бореальных лесов, в пределах климатических поясов, где расположены основные производящие продовольствие сельскохозяйственные регионы. Природа и общество рассматриваются как единая сложная иерархическая социально-экологическая система, в которой роль человека на глобальном, региональном и локальном уровнях существенно различна. Книга предназначена специалистам, студентам и аспирантам, а также широкому кругу читателей, интересующихся водными ресурсами, экологией и географией.

Аннотация

Рассмотрены основные этапы исторического развития мировой и отечественной агрономии (земледелия), начиная с древних времен и до современного периода. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов магистратуры, обучающихся по направлению «Агрономия».

Аннотация

Отражено содержание основных разделов современной экологии в контексте перехода к устойчивому развитию: общая экология, прикладные вопросы решения экологических проблем, экологические и морально-этические аспекты природопользования, среда обитания человека и экологическая безопасность, становление концепции устойчивого развития, охрана природы. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по всем специальностям и профессиям. Ключевые слова: общая экология, прикладные вопросы решения экологических проблем, экологические и морально-этические аспекты природопользования, среда обитания человека и экологическая безопасность, становление концепции устойчивого развития, охрана природы.