Название Техно-химический контроль и управление качеством производства мяса и мясопродуктов
Год выпуска 2006
isbn
Автор произведения Е. П. Мирошникова
Жанр Учебная литература
Серия
Издательство "Центральный коллектор библиотек "БИБКОМ"
Данное пособие содержит цикл лекций по дисциплине «Техно-химический контроль и управление качеством производства мяса и мясопродуктов», охватывающий основные разделы курса в соответствии с требованиями утвержденной программы.