ТОП просматриваемых книг сайта:
Энциклопедия питания. Том 3. Характеристика продуктов питания. (Бакалавриат). Справочное издание.. Елена Владимировна Новикова
.Информация о книге
Название Энциклопедия питания. Том 3. Характеристика продуктов питания. (Бакалавриат). Справочное издание.
Год выпуска 2024
isbn 9785406121306
Автор произведения Елена Владимировна Новикова
Издательство КноРус
Аннотация
Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. В третьем томе «Характеристика продуктов питания» приводятся сведения о составе, свойствах, правилах хранения, кулинарном назначении пищевых продуктов. Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.