ТОП просматриваемых книг сайта:
Физиология питания. (СПО). Учебник.. Елена Дмитриевна Амбросьева
Хобби, Ремесла.
Информация о книге
Название Физиология питания. (СПО). Учебник.
Год выпуска 2022
isbn 9785406096925
Автор произведения Елена Дмитриевна Амбросьева
Жанр Хобби, Ремесла
Издательство КноРус
Аннотация
Освещены основные вопросы, связанные с питанием человека: химический состав и структура пищевых веществ, их пищевая и биологическая ценность, нормы потребления нутриентов, энергетический обмен, связанный с пищевыми веществами, основные концепции питания населения и методы оценки его адекватности, дифференцированное питание различных групп населения. Приведены признаки патологических состояний, связанных с избыточным и недостаточным потреблением пищевых веществ, даны основы лечебно-профилактического питания. Рассмотрены вредные компоненты пищи и вопросы, связанные с генетически модифицированными продуктами питания. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по направлениям «Технология продукции общественного питания», «Товароведение и экспертиза».