ТОП просматриваемых книг сайта:
Оборудование пищевых предприятий. (Бакалавриат). Учебник.. Анна Тимофеевна Васюкова
Техническая литература.
Информация о книге
Название Оборудование пищевых предприятий. (Бакалавриат). Учебник.
Год выпуска 2022
isbn 9785406097076
Автор произведения Анна Тимофеевна Васюкова
Издательство КноРус
Аннотация
Рассматриваются устройство, назначение и принцип действия разделочного, моечного, теплового, холодильного, погрузочно-разгрузочного и других видов оборудования. Приведены электрические и кинематические схемы отдельных узлов и агрегатов, даны их технические характеристики, производительность, виды потребляемой энергии. Указаны преимущества существующего оборудования для переработки рыбопродуктов перед более ранними моделями. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов высших учебных заведений направлений подготовки бакалавров «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания».