ТОП просматриваемых книг сайта:
Введение в технологии питания. Группа авторов
Техническая литература.
Информация о книге
Название Введение в технологии питания
Год выпуска 2021
isbn 978-5-9765-4731-5
Автор произведения Группа авторов
Издательство ФЛИНТА
Аннотация
Составлено в соответствии с рабочей программой дисциплины и включает 6 лабораторных работ, позволяющих студентам приобрести знания и навыки по определению органолептических и физико-химических показателей качества сырья и готовых изделий и делать правильное заключение об их соответствии требованиям стандарта. Для студентов направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания»; профиль «Технологии ресторанного дела».