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      HEEL

      HEEL Verlag GmbH

      Gut Pottscheidt

      53639 Königswinter

      Tel.: 02223 9230-0

      Fax: 02223 9230-13

      E-Mail: [email protected]

       www.heel-verlag.de

      Deutsche Ausgabe:

      © 2021 HEEL Verlag GmbH

      Originalausgabe:

      © 2021 by Giunti Editore S.p.A.

      Via Bolognese 165 - 50139 Firenze - Italia

      Piazza Virgilio 4 - 20123 Milano - Italia

       www.giunti.it

      Originaltitel: Non si butta niente – Realizzare un orto casalingo con gli scarti di cucina

      Layout: Bebung

      Fotos: Archiv des Verlags Giunti/Silvia Pecora

      Mit Ausnahme von:

      © stock.adobe.com: coltik (U1 o), Mehriban (U1 u)

      © shutterstock.com: S. 10, S. 11, S. 12, S. 17, S. 19, S. 21, S. 24, S. 31, S. 39, S. 40, S. 42, S. 45, S. 51 u. r., S. 58, S. 70, S. 74, S. 75, S. 76, S. 83, S. 89, S. 97, S. 119

      Illustrationen: © shutterstock.com

      Deutsche Ausgabe:

      Übersetzung aus dem Italienischen: Dania D’Eramo und Simone Gerhardt

      Satz: gb-s Mediendesign, Königswinter

      Covergestaltung: Axel Mertens, Heel Verlag GmbH

      Lektorat: Helge Wittkopp

      Alle Rechte, auch die des Nachdrucks, der Wiedergabe in jeder Form und der Übersetzung in andere Sprachen, behält sich der Herausgeber vor. Es ist ohne schriftliche Genehmigung des Verlages nicht erlaubt, das Buch und Teile daraus auf fotomechanischem Weg zu vervielfältigen oder unter Verwendung elektronischer bzw. mechanischer Systeme zu speichern, systematisch auszuwerten oder zu verbreiten.

      – Alle Rechte vorbehalten –

      – Alle Angaben ohne Gewähr –

      Printed in Croatia

      ISBN 978-3-96664-185-2

      eISBN 978-3-96664-285-9

      INHALT

       EINLEITUNG

       Erster Teil > FRISCH gewagt ...

       WISSENSWERTES ÜBER GEMÜSE

       WURZELGEMÜSE

       UMGEWANDELTE SPROSSACHSEN: KNOLLEN, ZWIEBELN UND RHIZOME

       BLATTGEMÜSE

       BLÜTENGEMÜSE

       FRUCHTGEMÜSE

       ALLES, WAS SIE BRAUCHEN

       LICHT UND TEMPERATUR

       WASSER

       DER BODEN

       TÖPFE UND GEFÄSSE

       WERKZEUGE UND MATERIALIEN

       GANZ ZUM SCHLUSS ...

       Zweiter Teil > AN DIE Arbeit!

       WURZELN BEWURZELN

       ROTE BETE

       KAROTTE

       SÜSSKARTOFFEL

       RADIESCHEN

       SPROSSACHSEN UND UMGEWANDELTE SPROSSACHSEN

       KNOBLAUCH

       ANANAS

       ZWIEBEL

       KURKUMA

       FENCHEL

       STANGENSELLERIE

       INGWER

       BLATT FÜR BLATT

       BASILIKUM

       LAUCH

       RADICCHIO

       JEDER SAMEN EINE ÜBERRASCHUNG

       ERDBEERE

       KIWI

       APFEL

       ZUCKERMELONE

       PAPRIKA

       TOMATE

       JEDER MÄCHT’GE BAUM WAR EINST …

       ZITRONE

       JAPANISCHE WOLLMISPEL

       WEINTRAUBE

       REGISTER