Лечебное питание при гипертонии и атеросклерозе - Наталья Семенова

Скачать книгу

маслах при высоком содержании линолевой кислоты отсутствует арахидоновая. Напротив, животные жиры (говяжий, бараний, свиной) беднее линолевой кислотой, но содержат, хотя и в небольшом количестве арахидоновую кислоту. Если в растительных маслах отсутствуют ретинол и кальциферол (витамины А и D), то в животных они содержатся в значительном количестве. Поэтому для обеспечения потребностей организма человека необходимо употребление разнообразных жиров. Суточная потребность человека в жирах должна покрываться на 30 % за счет растительных и на 70 % за счет животных жиров. Около трети жиров содержится в различных пищевых продуктах;

      остальная часть используется в чистом виде (собственно пищевые масла и жиры) во время приготовления пищи.

      Физиологическая полноценность рациона, включающего различные жиры, определяется нормой потребности в линолевой кислоте в размере 4–6 % его энергоемкости.

      При значительном ограничении употребления жира уменьшается масса тела, создается угроза дефицита жирорастворимых витаминов, снижается сопротивляемость организма к неблагоприятным воздействиям внешней среды (инфекции, холоду и т. д.), задерживаются рост и развитие молодого организма.

      Избыточное употребление жира ведет к нарушению обмена, способствует развитию ряда заболеваний (атеросклероз, сахарный диабет и др.), повышению массы тела, понижению аппетита, перегрузке жирами печени, поджелудочной железы и кишок с развитием их дисфункции, угнетению деятельности щитовидной железы, кроветворения, повышению свертываемости крови. Недостаток липотропных факторов (метионина, холина, лецитина и др.) приводит к жировой инфильтрации печени.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

/9j/4AAQSkZJRgABAQEASABIAAD/2wBDAAMCAgMCAgMDAwMEAwMEBQgFBQQEBQoHBwYIDAoMDAsK CwsNDhIQDQ4RDgsLEBYQERMUFRUVDA8XGBYUGBIUFRT/2wBDAQMEBAUEBQkFBQkUDQsNFBQUFBQU FBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBT/wAARCAMeAjoDAREA AhEBAxEB/8QAHQAAAwADAQEBAQAAAAAAAAAAAAECAwYHBQgECf/EAGcQAAIBAgQDBQQHBAUGBgsL DQECEQAhAwQSMQVBUQYHImFxCBMygUKRobHB0fAUI1LhCRUWYvEYJDNygtMXJjZ1s9IlNDVDdJKT laOytDc4OURGU1ZkZXN2hKInRVRVY4OFw5Sktf/EABoBAQEBAQEBAQAAAAAAAAAAAAABAgMEBQb/ xAAsEQEAAgIBAwIGAgMBAQEAAAAAARECMSEDEkFRYRMUIjJScTOhBEJikSOB/9oADAMBAAIRAxEA PwD7SJgmbz1Feh+dggSBN+sTzoAC8TA6jrQDuSkASTtJoXwQAOlSCSRFrRRDJYsQWgb0Vj1mR4vq G9EIsGIsD8tqB8gWPpagPpkADVMG29Axe5Pow2oJJ0iFBgbHeTQ/Q+HxbnrzoJxWWRytvFDgTrNj qognUVItz60NkR4zEAja9AiYnaTvRkwdJ++jRRfUsggbCiQksABeBvvQs2MmWKwYEigUTIG33URJ ElYlQeZtFENtIkjl9VCS+Besib86LVAtEAzJE+dD9sZfxAwR5UQ5MgGb2HlQ2UkG9wOYFEVEgGYP MDnRQSIuYH8JNiKDGHKtaIjaZoaA8MkwVJsRtvREhmKyQRNpNBQkmAfPzoBzoIi+0kcqBTPIgCgk qNRbTfyoJLFlbSNLG28yKIU6FAgWje0UNLIkMSRO5kUCY2PhE2orGBEkTEQR0okl4h94m8UZARWC 6SVIFiaL+g4sAd5naSaCGYXs2nedqGgXBUE3BN7fq1EmbImYDsBJkE/dQ/YJYFrrIvvagWosZVbk SRegTMQqj4VFyRvRbojMMNPi2ib0ZJ2GkxP8JETFDwRAViYIUTJOw9KJAxBeAyq5uFNGkSDJHhPM nrRLBchoYfKPiP50QSbaonqTI9aCbqsiDe1ok0ISurWBG4mdjFFvlLaQOTkmZj9RRmQt31WN/q9K AviBpAIInqfOi7UwAnVyi550XTGxUNJMjcnaKMzJs0OiuBHSOVVJIk4cb3E+tQ0hnZ0cCeVh60UN 8BJYhjzA2+VEuzGK4AAxLedW1tuatYgg2tNR7CubQNuuxoGvisIJigTG8DebHpQR7zSR12noKIRF 5Mne550CJDbG5vtJoSoeEAczzPLzoJHqCu1EWNjcFm2/KioksIuTvQOIYbmL2oIZrhQYK2J6USxA mx0m/wAqBCL3+uiEQxiRAB632oTwejwE2I5waFAiJg8vkaBTcGbAchRU6y1xFhB8jRL9ElkHWfIU ZsySQB1G45UUgJg7cvOiUqQDG9z86KlnGkzuBsRQIs2mSSABa1xQuibTJFxNxRCBERNhRFaREdTY E2otJUAggmANtNES7KomBa0g7+dF4DtZZmfLc/KhMlu2ogEDoYogYCCVFgepEmgQeAA09LHnRAWC 3sC1/wCVFTPjmwixgbUElrkDYbSTRLVB1CSSRbfeiixYEmTzUH8aIRAgmJE7C80KY28KsCSQTtQ0 FIgC8df1vRDYLeSfQGaBQWj4oG1t/KgQaZEAADVHnRYQcQwYYfXtRL9AZAAkWEmeVE5GoFfCwUHe DQSZxANU8vh3om9gskS3rP65UXjynX4uYJtpBoWgTuArHlJuKMq0zEAErtfnFAo/dmHMHeB86KnF bVYg2/VqLaYESqlmX6LbkUZPEULcQF/hNCQsBZJ0gHc8ulAgQABEWG4otUlgFW7GSOZ/UUJkiFTw jUGbZQdqMp0qgggD1NpHOimZUkSNQABvH2fXQqklhhEAHwnYxzvVJyLUCNBAkiTqvBqMlo0armbX mfqqyUn6WkSZ6mLdKhsSYBWdUxcWBot0RLMxiGIsORnyrTM8p1hSo1syz+hRCGI38c+cUtW8TyNo vq9ay90kV0mSBA35igd5MEGDNjegiSbGb/MigkzpINiNh1NEJfENJna5mh7KiFiLiga6iZiYtexF BJJkGAL9NqBxOJ8M/Kh5RpFrRvsaCCxdm1+Vjyom1fQMtpXoBuPxoFYAiAQRvvRNBTJ1RtuPxovu eomxiw5UOZGmGJMztJoUhiZa0fKieUtZd56xRJMgMAfh5kUEROm9hQWbMZ5TJAoFyEgT06CgTEx6 bBt6Kg6mMWUjpyolzI+E6oKmiGY0TPzB2oiZCrH0TtFAEAAdABveikXkGwAHShwGswBueQ5iiSm2 qAJMXg/d0oKA1zJkWNAi1zBhDQSWBHhEWMzQKfCAY9T0oWUBQt5G1ENgCABIAG1AM4UnwTHOgxlg RpJ02gWmh+w0wBqFrzNqCA03IMCZA2oyHBAgSbx1oDWLahF9VqBHzkDqPvo0SsAtyAZsKMkGBuwm /WgoyIMKfQRFBOrS5LXAoQkgEEHYjcHeioJJB69OZozICgQQ0r0G9EokwlBZhYdItRYhRgCSIO1+ VFqEi2IQoMxa11olkGBXTBIHXnRCXDYuWk

Скачать книгу