Гигиена. Конспект лекций - Владимир Николаевич Шилов

Скачать книгу

– на лимфу и внеклеточную жидкость. Обмен веществ возможен только при условии полного растворения продуктов, поступающих в организм, и продуктов обмена. Растворителем для них является вода. В ней растворены минеральные соли, создающие определенное осмотическое давление в крови и тканях. Вода способствует сохранению коллоидного состояния живой плазмы. Водная среда необходима для пищеварения в желудочно-кишечном тракте.

      Тепловой баланс организма зависит от наличия воды, так как вода, выделяемая потовыми железами, кожными покровами, слизистыми оболочками и дыхательными путями, участвует в процессе терморегуляции. Слезы, состоящие на 99 % из воды, увлажняя глаза, удаляют с их поверхности пыль. С водой выделяются из организма различные шлаки, образующиеся в результате обмена веществ.

      Если содержание воды в организме человека уменьшится на 1–2 %, появляется жажда, на 5 % присоединяются помрачнение сознания, галлюцинации. При потере 20–25 % воды наступает смерть.

      Вода поступает в организм с пищей (600–900 мл) и при питье (1,5 л). Суточная потребность человека в воде 2,2–2,5 л. Вода выделяется из организма: через почки (1,5 л), с потом (400–600 мл), при дыхании (350–400 мл), с калом (100–150 мл).

      3. Гигиеническое значение воды

      Гигиеническое значение воды велико. Она используется для поддержания в надлежащем санитарном состоянии тела человека, предметов обихода, жилища и прочего, оказывает благоприятное влияние на климатические условия, условия отдыха населения, на уровень культуры и быта. Минеральные воды используются для бальнеологических целей. Огромное количество воды расходуется на технические и хозяйственно-бытовые цели.

      Лекция 13. Минеральный состав воды. Роль воды в возникновении заболеваний

      1. Природные воды по содержанию ионов. Жесткость воды

      Минеральный состав воды с давних пор привлекал к себе внимание в связи с распространенными заболеваниями неинфекционной природы.

      По содержанию ионов природные воды делятся на:

      • пресные (минерализация не превышает 1 г/л);

      • минерализованные (от 1 до 50 г/л);

      • рассолы (свыше 50 г/л).

      У населения, постоянно пользующегося минерализованной водой (1,5–3 г/л сухого остатка), отмечена повышенная гидрофильность тканей, задержка организмом выпитой воды, снижение диуреза на 30–60 %. Вода с повышенной минерализацией отрицательно влияет на секреторную деятельность желудка, нарушает водно-солевое равновесие в организме, хуже утоляет жажду. Исследования показали, что избыточное поступление с водой хлоридов, особенно хлоридов натрия, вызывает угнетение желудочной секреции, уменьшение диуреза, повышение кровяного давления.

      Высокое содержание в питьевой воде сульфатов обуславливает нарушение водно-солевого обмена, вызывают диспепсические явления – от легкого послабления до выраженного.

      Нижним пределом минерализации, при котором поддерживается гомеостаз организма, является сухой остаток в 100 мг/л, оптимальный

Скачать книгу