Все об Испании - А. Ф. Фельтина Страны мира

Скачать книгу

и маслины практически вытеснили из наших магазинов аналогичные продукты производства других стран, а надписи на упаковках ставших у нас столь популярными деликатесов уже давно можно прочитать на русском языке.

      Зеленые пастбища Испании способствуют разведению овец

      Животноводство и птицеводство Испании представлены производством говядины, свинины, баранины, различной птицы. Говядина здесь выращивается по особым технологиям, поэтому ее мясо отличается необыкновенной нежностью. Исторически самой развитой отраслью испанского животноводства является свиноводство. Из свиных окороков делают уникальный местный, производимый только здесь продукт – хамон (см. раздел «Испанская кухня»).

      Вопреки широко бытующему у нас мнению, оливки и маслины – это не разные продукты, а плоды одного и того же дерева – оливы. Отличаются они только степенью зрелости и технологией их приготовления. В наших магазинах, как правило, можно встретить только зеленые фаршированные или черные маслины в жестяных банках или, в редких случаях, на развес (но опять же из больших жестяных банок). В самой Испании эти вкуснейшие и очень полезные продукты готовят огромным количеством способов. Выработанные многими поколениями технологии и традиции переработки и изготовления оливок и продуктов из них составляют многочисленный перечень рецептов: от засолки до изготовления паст, так называемых «оливад». Все виды оливок широко используются в испанской кухне при изготовлении различных блюд: от салатов до супов. Среди продуктов их переработки – ценнейшее и занимающее первое место среди растительных масел по своим качествам и пищевой ценности оливковое масло. Его использование при приготовлении пищи является неотъемлемой составляющей испанской кухни и придает блюдам неповторимый экзотический вкус.

      Широкое развитие получило молочное животноводство, но в отличие от Украины здесь производится не только коровье молоко и продукция из него, но и козье, из которого делают вкуснейшие сыры.

      Интенсивно развиваются добыча и переработка рыбы и морепродуктов, а также рыбоводство. Это вполне объяснимо, так как Испания – морская держава. Разнообразие рыбы и морепродуктов в магазинах и на рынках такое, что нам, пожалуй, трудно будет запомнить все названия, не говоря о том, чтобы «узнать их в лицо». Но что самое удивительное – рыба здесь все же дороже мяса.

      Транспорт

      Все, что производится в стране, промышленная и сельскохозяйственная продукция, подлежит доставке потребителю. Поэтому развитие производства ускоряет развитие транспортной сферы. Для этого в стране создано несколько крупных и множество средних и мелких транспортных компаний, имеющих большое количество, в том числе и специализированного, транспорта, который доставит груз в любой конец страны, а при необходимости – Европы и мира.

      Автотранспортное обеспечение в Испании развито очень хорошо, включая как сам автотранспорт, так и дороги. Хотя иногда даже

Скачать книгу