ТОП просматриваемых книг сайта:
Литературное путешествие. Элиша Зинде
Читать онлайн.Название Литературное путешествие
Год выпуска 2012
isbn
Автор произведения Элиша Зинде
Жанр Путеводители
Гора Эриманф в наши дни носит название Олонос, река Эриманф сохранила свое имя. Для подъема на гору не требуется специальной подготовки, а великолепные виды (по уверениям гидов, с вершины можно увидеть большую часть Ахеи) вполне оправдывают усилия, потраченные на восхождение. Кентавров встретить, скорее всего, не удастся.
По неподтвержденным в книге Н.А.Куна сведениям, Геракл пустил вепря на жаркое. Да, кстати…
Геркулес не ел «Геркулес» (лирико-гастрономическое отступление)
Не токмо духовной пищей жив приехавший в Грецию турист. Экспериенс, как говорят англоязычные, не будет полон без древнегреческой кухни.
Греческая кухня времен античности отличается от современной греческой кухни, хотя в кровном родстве трудно усомниться.
Типичный завтрак, которым мог бы лакомиться тот же Геракл или его прадед и одновременно сводный брат (вот такая запутанная у них была генеалогия) Персей – это хлеб, брынза и вино. Возможно, также оливки и фиги (инжир). Возможно, йогурт с вареньем. Современный грек вполне может начать даже рабочий или с большей вероятностью выходной день примерно такой же комбинацией. В составе шведского стола греческого отеля вполне могут оказаться все элементы перечисленного набора блюд.
От чего отказались греки с античных времен – так это от привычки разбавлять вино водой в пропорции 1:2 или 1:3, по вкусу. Говорят (как проверить – непонятно), что и качество греческого вина с гомеровских времен улучшилось. Хотя и сегодня, увы, Греция – не мировой лидер виноделия. Греки – скорее любители (в любом смысле слова), чем профессионалы вина. Слово «симпозиум» в Древней Греции означало выпивку в хорошей компании, а вовсе не собрание ученых мужей в душном зале с жесткими стульями, скучными речами и без какой-либо выпивки.
Сами греки утверждают, что они изобрели хлеб. На самом деле, древние греки научились хлебопечению у древних египтян, а затем в свою очередь обучили древних римлян. Тем не менее, стаж солидный и в хлебе греки понимают. Правильным, античным хлебом считается пшеничный или ячменный хлеб грубого помола.
Изобретателями сыра (а точнее, феты-фетаки-брынзы, рассольного сыра из овечьего молока) в Греции считали богов.
Что касается всего остального, то, по мнению знатока кулинарной истории Александра Дюма-отца, греки никогда не знали высокой кулинарии, в отличие от римлян. Только не говорите об этом факте грекам.
Не поднимаясь до больших высот, кухня античной Греции отличалась, тем не менее, диетической сбалансированностью. Современники Геракла были преимущественно подтянутыми. Полезным для их здоровья было и то, что древняя греческая кухня не знала животного масла, только растительное.
Основой кухни античных греков были рыбы и морепродукты. Традиции рыбной кулинарии греки, к счастью, пронесли сквозь тысячелетия. И сегодня стоящий на набережной или в порту ресторан, где ассортимент