LITMIR.BIZ

Скачать книгу

. Если правила составления рациона соблюдаются, дополнительной потребности в витаминах не возникает. Дети не нуждаются в большом количестве соли. Их суточная норма равна в этом возрасте 8 г, т. е. половине нормы взрослого.

      Увеличивается объем первого блюда – он становится равным примерно 180–200 мл на порцию. Растущему организму требуется энергия, поэтому наряду с другими источниками углеводов сахар занимает не самую последнюю позицию – 50–60 г в день, это допустимая норма. Расширяется рацион ребенка: включаются соленые и жареные блюда, приправы, чеснок.

      Меню дошкольника можно представить в следующем виде:

      Завтрак:

      Каша гречневая – 250 г, ненатуральный кофе с молоком – 200, хлеб с маслом – 60 г.

      Обед:

      Салат свекольный с добавлением растительного масла – 50 г, суп на бульоне – 250 г, котлета мясная – 80 г, картофель отварной – 100 г, соленый огурец, компот из сухофруктов, хлеб пшеничный – 25 г.

      Полдник:

      Кефир – 200 г, печенье – 35 г, яблоко – 75 г.

      Ужин:

      Творожная запеканка (творог, крупа манная, яйцо, масло сливочное, сахар, молоко), морковь тертая с сахаром – 60 г, молоко – 150 г, хлеб пшеничный – 30 г.

      В целом этот режим питания можно взять за основу, ежедневно меняя кашу на рисовую, овсяную, манную, салат тоже должен быть из разных овощей. Два раза в неделю необходимо давать рыбу, ежедневно – мясо, 1 яйцо.

      Большинство детей посещает детские сады, и им надо приготовить ужин. Учитывая предпочтения вашего ребенка, вы можете приготовить ему разнообразные блюда, желательно молочные, овощные и фруктовые. Чтобы избежать повторения блюд и продуктов, даваемых ребенку в детском саду, необходимо знать меню детского сада.

      Во многих семьях за питанием детей дошкольного возраста начинают следить менее тщательно. В результате этого могут возникать нарушения аппетита. Этому способствуют игры, особенно на улице, возможность «перехватить» пирожок, бутерброд, пряник в промежутках между официальными приемами пищи. Снижают аппетит сладкие фруктовые соки и напитки, которые дают детям вместо воды. Бороться с нарушением аппетита можно только строго соблюдая режим питания и порядок подачи блюд.

      Рецепты блюд для дошкольников

      Супы, каши, салаты

      Суп с молоком и клубникой

      Ингредиенты:

      50 г ягод клубники, 600 мл молока, 1 желток, 1,5 ст. ложки сахара или меда, 0,5 ч. ложки крахмала.

      Приготовление:

      Молоко с сахаром, желтками и крахмалом хорошо размешать и, постоянно помешивая, довести до кипения. Ягоды взбить миксером или раздавить вилкой и добавить в загустевшее молоко.

      Суп «Десертный»

      Ингредиенты:

      2,5 ст. молока, 1 ст. кукурузных хлопьев, 1 ст. ягод (малина, смородина, черника), сахар, орехи.

      Приготовление:

      Кукурузные хлопья залить горячим молоком, довести до кипения, прикрыть крышкой и оставить на несколько часов. Перед подачей на стол добавить ягоды, по вкусу заправить сахаром, посыпать сверху рублеными орехами.

      Суп хлебный с яблоками, изюмом и клюквой

      Ингредиенты:

      800 г ржаного хлеба, 200 г яблок, 100 г сахара, 100 г изюма, 100 г клюквы, 120 г сливок, корица.

      Приготовление:

      Из ржаного хлеба в духовке высушить сухари (до коричневого цвета). Охладить, залить кипящей водой и дать настояться в течение 2–3 ч.

      Клюкву и изюм перебрать, помыть. Очищенные яблоки нарезать ломтиками. Замоченные сухари протереть через сито, смешать с отваром, добавить изюм, клюкву, яблоки, сахар, корицу в порошке. Довести до кипения и кипятить 5—10 мин. Снять с огня и охладить.

      Суп подать к столу со взбитыми сливками.

      Суп апельсиновый

      Ингредиенты:

      2 апельсина средних размеров, 3/4 л воды, 3/4 ст. загущенного апельсинового сока, 7 ст. ложек сахара, 2 желтка.

      Приготовление:

      Апельсины тщательно вымыть (губкой, щеткой) под струей воды, обсушить. Один разрезать наполовину, отрезать от каждой части по 4 пластины (тонких). С другого апельсина на мелкой терке стереть всю кожуру (сок выдавить либо потереть вместе с кожурой).

      Вскипятив воду, влить в нее загущенный (крахмалом, желатином) апельсиновый сок, добавив массу тертой цедры, вымешать и оставить на огне в течение 5 мин.

      Желтки растереть с сахаром (как на гоголь-моголь), вылить в суп, вымешать. Блюдо можно подавать как в теплом виде, так и в холодном. Каждую порцию украсить двумя-тремя пластинками апельсина. К супу можно подать сладкий рис, сваренный в молоке.

      Каша рисовая с медом

      Ингредиенты:

      200 г риса, 0,5 л молока, 100 г сахара, 100 г изюма, 100 г орехов, 100 г меда, 50 г маргарина.

      Приготовление:

      Рис промыть, залить кипятком,

Скачать книгу