LITMIR.BIZ

Скачать книгу

показывает сравнительный анализ разных факторов риска. Например, ежедневное потребление пищи, содержащей холестерин, укорачивает жизнь женщин так же, как выкуривание пяти сигарет в день на протяжении 15 лет. Исследования показали, что лучшей защитой от ранней смерти будет потребление клетчатки. Количество клетчатки, содержащейся в одном стакане овсянки, при ее ежедневном употреблении – удлиняет жизнь женщине так же, как четыре часа легкого бега в неделю.

      Важно заметить, что жизнь сокращает только потребление холестерина, которое находится в пище животного происхождения. Тогда как употребление клетчатки, которая находится только в растительной пище, продлевает жизнь. Продукт, наиболее ассоциируемый с большой продолжительностью жизни, – орехи. Употребление двух горстей орехов в неделю также эквивалентно четырем часам бега в неделю.

      Но что, если ваш уровень холестерина в крови в норме? В одном крупном исследовании выяснилось, что у половины пациентов, перенесших инфаркт, уровень холестерина был в норме, что говорит о том, что существующие сегодня рекомендации недостаточно эффективны для снижения причин, приводящих к инфаркту. Однако если ваш уровень холестерина ниже среднего, то это снижает риск инфаркта. Желательно холестерин в крови должен быть в размере 150 мг. Другими словами, уровень холестерина в крови должен быть как у среднестатистического строгого вегетарианца[1] – вегана[2]. Так как относительно мало желающих соблюдать вегетарианский образ жизни, необходимо использовать препараты, понижающие уровень холестерина в крови до этого уровня. Однако такие лекарства могут иметь побочные эффекты, увеличивающие риск мозговых нарушений, потери памяти и растерянность, а также повышается уровень сахара в крови и есть угроза диабета. Поэтому надежнее будет переход на питание растительной пищей. Однако холестерин – это только первая часть истории о сердечно-сосудистых заболеваниях.

      Вторая часть – это воспалительный процесс. Мы знаем, что одна трапеза с высоким содержанием животных жиров, такая как яичница с сосиской, уменьшает вдвое нормальную способность артерии расширяться в течение нескольких часов после употребления продуктов животного происхождения. Весь внутренний слой нашей сосудистой системы становится воспаленным и напряженным. Как только этот процесс начинает стихать после пяти часов, наступает время обеда. Мы вновь употребляем в пищу мясо, яйца или молоко. Это хроническое воспаление увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, рака или сахарного диабета.

      Это происходит, потому что после приема животной пищи наша кровь переполняется бактериальными, токсическими веществами – эндотоксинами, находящимися в животных продуктах. Эти токсины не уничтожаются желудочной кислотой и ферментами поджелудочной железы или при термической обработке. Животный жир играет значительную роль в этом процессе. Он перенаправляет содержащиеся в мясе бактериальные токсины через кишечник в кровеносную систему. Продукты

Скачать книгу