LITMIR.BIZ

Скачать книгу

крахмала (уровня взрослых она достигает только к трем-пяти годам). Следовательно, начинать прикармливать детей крахмалистой пищей желательно не раньше двенадцатимесячного возраста, а приучать к ней – в течение последующих нескольких лет.

      После должного измельчения и смачивания слюной пищевой массы, находящейся во рту, формируется пищевой комок, который проглатывается целиком или по частям. Сформированный пищевой комок перемещается на корень языка, затем проталкивается в глотку, при глотании поступает в пищевод, а из него попадает в желудок (жидкости перемещаются по пищеводу за 2–3 секунды, густая пища – до 10–15 секунд).

      Изучение физиологии человека заставляет задуматься о том, что Природа удивительно разумно предусмотрела условия его существования, обеспечив усвоение пищи уже во рту, где через слизистые оболочки начинают всасываться глюкоза и другие простые соединения. Так, у обессилевших стайеров, берущих в рот кусочек сахара, достаточно быстро восстанавливаются силы, проясняется сознание и улучшается мыслительная деятельность (поскольку сахар состоит на 99 % из сахарозы, расщепляющейся мальтазой до глюкозы и фруктозы). Возможность быстрого всасывания жизненно важных элементов во рту успешно используют и в медицине, рекомендуя сердечным больным класть под язык валидол или нитроглицерин, которые быстро усваиваются и дают нужный эффект.

      Пищеварение в желудке

      Желудок выполняет, прежде всего, функцию пищевого депо, где в течение сравнительно небольших промежутков времени накапливается значительное количество пищи и откуда пища малыми порциями поступает в тонкую кишку.

      В желудке осуществляются физические, химические и ферментативные преобразования пищи (под действием желудочного сока, слюны и их ферментов). Здесь расщепляется малая часть белков и жиров (до более мелких соединений) и основная часть полисахаридов (крахмала, гликогена, инулина), всасываются мельчайшие компоненты, а оставшаяся масса (химус) постепенно эвакуируется в тонкую кишку.

      Желудок выполняет не только накопительную и пищеварительную функцию, он также участвует в поддержании постоянства внутренней среды (рН крови и других жидких сред), в обмене веществ, в выведении из организма вредных соединений (с желудочным соком) и обезвреживании микроорганизмов, поступающих с пищей. Он же вырабатывает антианемический комплекс (фактор Касла) и влияет и на деятельность ближайших органов – поджелудочной железы и печени, что дало основание выделять желудочную фазу их активности.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «Литрес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным

Скачать книгу