Вино, самогон, настойки. Коллекция лучших рецептов - Иван Пышнов Дачный погребок

Скачать книгу

монополия осуществлялась во всем своем объеме и дала ряд положительных результатов. Во время общественных мероприятий торговля водкой строго запрещалась. Усилены были также уголовные наказания за тайное изготовление самогона.

      2 августа 1914 г.

      Правительство России издало постановление о прекращении продажи водки на период войны (1914–1918 гг.).

      Декабрь 1917 г.

      Советское правительство продлило запрет на торговлю водкой на время войны и революции.

      26 августа 1923 г.

      ЦИК и СНК СССР издали совместное постановление о возобновлении производства и торговли спиртными напитками в СССР.

      С начала действия постановления производство советской водки было поставлено и все время находилось на высоком научно-техническом уровне. М.Г. Кучеров предложил на советских спиртоводочных заводах добавлять к водке питьевую соду, которая, сообщая водке «питкость», была полезна для здоровья.

      1937–1948 гг.

      Впервые были введены унифицированные рецептуры советских водок, расширен их ассортимент.

      Поддерживался высокий мировой стандарт водки, вводились дополнительные меры для обеспечения высшего качества продукта.

      В 1948 после войны производство водки было восстановлено, и последовали новые технологические улучшения.

      1970–1971 гг.

      Расширен ассортимент водок: к «Московской особой», «Столичной» и «Экстре» добавились еще «Посольская» и «Сибирская».

      1986 г.

      В качестве первого крупного мероприятия перестройки было принято правительственное постановление о борьбе с пьянством, результатом которого явился демонтаж ряда ликероводочных заводов или их переоборудование в предприятия безалкогольных напитков. Это решение поставило в тяжелое положение отечественную спиртоводочную промышленность, нанесло ей материальный урон и вызвало широкое недовольство народа.

      1990 г.

      Правительственное постановление о борьбе с пьянством было признано ошибочным, и начался трудный процесс восстановления репутации и престижа отечественного винокурения.

      Получение питьевого спирта (или самогона)

      Питьевой спирт входит в состав крепких напитков и вин. Используется как консервант при заготовках плодов, ягод и соков, является основным компонентом лекарственных и целебных настоек, стимулирует кровообращение (применяется для компрессов и растираний).

      Самогон – это спиртосодержащая жидкость, полученная путем перегонки через кустарные аппараты алкогольной массы, добытой в результате брожения продуктов, содержащих крахмалистые или сахаристые вещества.

      Винокурение – процесс получения спиртосодержащей жидкости из пищевых продуктов.

      Спирт легче воды, и именно поэтому он большей частью концентрируется в верхних слоях водного раствора и в бражке. Температура кипения спирта – 78,3°. Хранить его следует в плотно закрытой стеклянной посуде.

      Материалы для производства спирта весьма разнообразны.

Скачать книгу