LITMIR.BIZ

Скачать книгу

что порядок этих букв не соответствует их обычному расположению в алфавите и не вполне отвечает исторической последовательности открытия витаминов.

      В приводимой классификации витаминов в скобках указаны наиболее

      характерные биологические свойства данного витамина – его способность предотвращать развитие того или иного заболевания. Обычно названию заболевания предшествует приставка «анти», указывающая на то, что данный витамин предупреждает или устраняет это заболевание.

      1. Витамины, растворимые в жирах:

      1) витамин A (антиксерофталический);

      2) витамин D (антирахитический);

      3) витамин E (витамин размножения);

      4) витамин K (антигеморрагический).

      2. Витамины, растворимые в воде:

      1) витамин В₁ (антиневритный);

      2) витамин В₂ (рибофлавин);

      3) витамин PP (антипеллагрический);

      4) витамин В₆ (антидермитный);

      5) пантотен (антидерматитный фактор);

      6) биотин витамин Н, (фактор роста для грибков, дрожжей и бактерий, антисеборейный);

      7) инозит, пара-аминобензойная кислота (фактор роста бактерий и фактор пигментации);

      8) фолиевая кислота (антианемический витамин, витамин роста для цыплят и бактерий);

      9) витамин В₁₂ (антианемический витамин);

      10) витамин В₁₅ (пангамовая кислота);

      11) витамин С (антискорбутный);

      12) витамин Р (витамин проницаемости).

      Все вышеперечисленные растворимые в воде витамины, за исключением инозита и витаминов С и Р, содержат азот в своей молекуле, и их часто объединяют в один комплекс витаминов группы В.

      Рекомендуемые дозировки ежедневного приема витаминов дня разных категорий представлены в таблице.

      Таблица. Рекомендуемая суточная потребность в витаминах

      В настоящее время изменения в обмене веществ при гипо– и авитаминозах рассматривают как следствие нарушения ферментативных процессов.

      Гиповитаминоз начинает развиваться незаметно: появляются повышенная утомляемость, раздражительность, снижаются внимание, аппетит, нарушается сон. Систематический длительный недостаток витаминов в пище снижает работоспособность, ухудшает самочувствие, снижает иммунитет, сказывается на состоянии отдельных органов и тканей (кожи, слизистых оболочек, мышц, костной ткани) и важнейших функциях организма (росте, интеллектуальных и физических возможностях, продолжении рода, защитных функциях организма).

      Дефицит витаминов-антиоксидантов (витамина С, или аскорбиновой кислоты, токоферолов, или витамина Е, и каротиноидов) повышает риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

      Результаты многочисленных научных исследований свидетельствуют о том, что дополнительный прием витаминов снижает риск возникновения определенных дегенеративных и наиболее часто встречающихся хронических заболеваний.

      По данным Института питания Российской Академии медицинских наук, самым

Скачать книгу