Соусы. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный шеф-повар - Тома Феллер

    Кулинарный мастер-класс. Рецепты и навыки для гурманов и любителей
    Соусы. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный шеф-повар - Тома Феллер Кулинарный мастер-класс. Рецепты и навыки для гурманов и любителей

    Аннотация

    Приготовление соусов – искусство! Овладеть им – значит постигнуть тайну вкуса любого блюда. Задача данной книги – облегчить процесс постижения и предоставить ключи для открытия секретов и нюансов создания разнообразных видов соусов. Книга делится на три части. Первая – это изучение продуктов, техник и базовых рецептов. Вторая – рецепты горячих и холодных соусов. Третья – это дополнительные сведения о необходимых кухонных принадлежностях и декорировании. Все части снабжены разъясняющей инфографикой и иллюстрациями.

    Подробнее