Дары моря, исцеляющие организм - Роза Волкова Сильнее, чем женьшень

Скачать книгу

радионуклиды.

      • Полезно мясо мидий для функционирования мозговой деятельности, для укрепления зрения, усиления обменных процессов.

      • Мидии широко используются для лечения артритов за счет стимулирования кровообращения, выведения шлаков.

      • Являясь источником природного йода, мидии полезны для лечения патологий щитовидной железы, для укрепления сердца и сосудов.

      • Полезны мидии и для улучшения функционирования нервных клеток и укрепления нервной системы в целом.

      • Ученые утверждают, что мидии полезны тем, кто стремится к деторождению. Причем, блюда с использованием мидий одинаково полезны как женщинам, так и мужчинам. Иными словами, способны помочь зачатию.

      • Содержание в мясе мидий большого количества полиненасыщенных жирных кислот уменьшает возникновение атеросклероза, инсульта, инфаркта миокарда.

      • В мидиях содержится природные стимуляторы, которые помогают восстановлению сил после болезни.

      • Народная медицина считает, что блюда из мидий, особенно с овощами, омолаживают организм.

Как готовить мидии

      Те мидии, которые были только что выловлены, надо готовить в тот же день, когда их выловили, а до приготовления хранить в холодильнике.

      Живые мидии из магазина надо обработать, положив под холодную проточную воду, и соскрести грязь с раковины.

      Раковины мидий должны быть плотно закрыты. Те, что полуоткрыты или повреждены – выбросьте без сожаления.

      И еще. Если после тепловой обработки раковина не хочет открываться – тоже выбросьте!

      Готовят мидии на сильном огне в течение нескольких минут. Замороженные мидии – 7–10 минут, а свежие – 5–7 минут. Как только раковины раскроются – мидии готовы. Из раковины извлекают мякоть (мускул), мантию и жидкость. Мясо напоминает на вид белок сваренного яйца, но, в отличие от него, мясо мидий легкое, сладковатое на вкус.

      Во многих рецептах мидии не вынимают из раковины, либо оставляют в ее одной половинке.

      Едят мидии и сырыми. Вкусно. Однако учитывайте, что мидии – это активный природный фильтр. Они пропускают через себя огромное количество воды, очищая ее от загрязнений, что неминуемо ведет к накапливанию в мидиях вредных веществ.

      Обычно некачественные мидии можно определить по их внешнему виду и запаху. Если раковина ломкая, тонкая, окраска светлая, а запах не вызывает никаких положительных ассоциаций – не покупайте.

      Мидии, выращенные на фермах, менее опасны. Они больше месяца выдерживаются в проточной чистой воде, что позволяет вывести накопившиеся яды.

      Суп из мидий

      Что нужно:

      • мидии мелкие – 1 кг;

      • вино белое сухое – 1 стакан;

      • сливки (33 %) – 1 стакан;

      • яйцо – 1 желток;

      • лук – 1 шт.;

      • тимьян, петрушка – по 1 веточке;

      • куркума – 0,5 ч. л.;

      • соль, перец.

      Как готовить:

      Мидии с тимьяном, петрушкой, луком варить в вине, пока раковины

Скачать книгу