Целебная натуротерапия - Владимир Федорович Корсун

Скачать книгу

пищи с 3,8 до 2,4 суток, а у страдающих поносом наблюдается возрастание времени прохождения с нескольких часов до 1,7 суток.

      Пищевые добавки

      Это натуральные и синтетические вещества, которые используются в процессе производства продуктов питания. Пищевой рацион среднего американца включает не менее 5 тысяч различных пищевых добавок (М. Левенштейн. 1996). При всем своем целевом многообразии пищевые добавки разделяются на три основные группы: улучшающие консистенцию и органолептические показатели продуктов (красители, ароматизаторы, вкусовые вещества и другие), повышающие устойчивость пищевых продуктов при хранении и продлевающие его сроки (антимикробные средства, антиокислители), улучшающие технологию производства продуктов (ускорители, разрыхлители теста и тому подобные). По международной цифровой системе кодификации пищевых добавок выделяют следующие их группы:

      100—182 – красители

      200—297 – консерванты

      300—391 – антиоксиданты, регуляторы кислотности

      399—501 – загустители, стабилизаторы, эмульгаторы

      530—560 – вещества, препятствующие спеканию

      620—641 – ароматизаторы

      901—915 – желирующие агенты

      916—930 – вещества, препятствующие слеживанию муки

      950—967 – подсластители

      В странах европейского сообщества к этим кодам добавляется литера «Е». Некоторые представители этих групп небезразличны для организма.

      Сегодня выделена также большая группа так называемых биологически активных пищевых добавок (БАД). БАДы – это природные или аналогичные природным биологически активные вещества, получаемые, как правило, из растительного, животного или минерального сырья, реже – путем химического синтеза или биотехнологических приемов. БАДы либо включаются в состав пищевых продуктов, напитков, блюд, выполняя роль обогатителей (аминокислотами, микроэлементами, витаминами, пищевыми волокнами), либо используются самостоятельно или в сочетании с различными фармакологическими средствами (экстракты, настои, бальзамы, сиропы, капсулы, таблетки, порошки и другие). Однако, как ни современна технология их приготовления, БАДы никогда не достигнут естественного соотношения полезных веществ, необходимых организму, и не заменят натуральные продукты.

      Простые секреты питания

      Прошли века с тех пор, как были написаны строки «Салернского кодекса здоровья», отражающие и в наше время основные принципы питания:

      Всем я велю соблюдать им привычную в жизни диету.

      В случае крайнем лишь только диету менять допустимо.

      Нам Гиппократ говорит, отчего приключается гибель.

      Высший закон медицины – диету блюсти неуклонно:

      Будет леченье плохим, коль забудешь, леча, о диете.

      Сколько, когда, почему, где, как часто и что применимо.

      Все это должен предписывать врач, назначая диету.

      Школа салернская так королю англичан написала:

      Если ты хочешь здоровье вернуть и не

Скачать книгу