Вкус - Константин Иванович Кизявка

Скачать книгу

в БДУ-13 не шокировала размерами. Метров шесть на шесть. Уютная. Чистая. В одном углу мойка, в других заготовка, холодный цех, кондитерское место. По центру плиты, столы горячего цеха, гриль, духовки. Стол выдачи заказов. Дверь в обеденный зал и проход к комнатам хранения. Просторно, отличный свет, качественная посуда. В армии о таком можно было только мечтать.

      Попросив Пашу нарубить небольших кубиков говядины, Денис взялся за тесто. Паша весь поморщился, не любит возиться с мясом, но взялся. Резал, резал, а потом замер, открыв рот. Засмотрелся на Дениса.

      Тот очень ловко мял и крутил белую массу. Растягивал, вытягивал длинную тонкую нить, подкручивал, наматывал на руки.

      – Где ты так научился?

      – В армии, – не останавливаясь, сказал Денис, – повар со мной работал из Алма-Аты. Хороший парень и лагман у него вкусный получался. А как у тебя с мясом?

      – Ах да, сейчас.

      Прошел, шлейфя табачным дымом, носатый Семён. Скрылся в подсобке.

      В кастрюле на плите пузырилась вода. Денис закончил с тестом и начал быстро нарезать овощи: морковку, помидоры, лук, перец… На плите уже потрескивал казанок. Туда плеснул масла, кинул нарубленный лук.

      – Готово! – Паша со страдальческим видом протянул чашку с мясом.

      Денис кинул тёмно-красные кубарики. Размешал. Следом упали овощи, томатная паста, уксус, соль, перец.

      Так и готовил: в кастрюле варил лапшу, а в казанке жарил мясо с овощами, доливая воду и добавляя уксус.

      Заметил что-то на полке. Взял. Павел округлил глаза.

      – Ты чего, Дэн! Это же бульонный кубик!

      – Говяжий! – Денис улыбнулся и раскрошил брикет в бурлящее варево.

      – Но нельзя же! Это химия! Вкус испортится. Правда же, Владимир Николаевич!

      Безбровый посмотрел на Павла, потом на казанок. Пожал плечами и вернулся к чтению газеты.

      Через двадцать минут все было готово. Лапша стояла отдельно, мясной соус отдельно.

      – Зови начальника! – сказал Денис помощнику.

      – Ага. Сейчас.

      Когда Олег Игоревич присел за стол, Денис вынес в глубокой пиале переплетенные в ароматных объятиях лапшу и соус.

      Поставил. Положил приборы, хлеб, салат из помидоров.

      Начальник потер руки, понюхал.

      – Пахнет неплохо. Попробуем вкус.

      Зачерпнул ложкой лапшу с жидкостью и кусочком мяса, хлебнул, задумался, попробовал ещё, ещё. Денис ждал, но шеф ел до тех пор, пока пиала не опустела.

      Посидев в раздумьях, дегустатор встал и побрел в кабинет.

      – Олег Игоревич! – не выдержал Павел. – Ну как лагман?!

      Начальник просиял.

      – Точно! Лагман. Очень. Очень!

      Подскочил к Денису, схватил за руку.

      – Спасибо! Вот это я понимаю. Держись основ, что называется! Всё! Идите домой! Испытательный срок закончен. Не через месяц, а сегодня же! Завтра на работу. Ты – поваром. Ну, куда Вовчик поставит. Николаич в смысле. А ты на заготовку. Всё, по домам пацаны. Спасибо. Спасибо. Ай да лагман! Ай да дунганская лапша! Всё как в Синьцзяне! Ох, молодца!

      Скрылся в кабинете, и восторженный гул оттуда не прекращался ещё минуты две.

      Денис

Скачать книгу