LITMIR.BIZ

      Вариант 3

      Компоненты

      Баранина – 700 г Сало курдючное – 50 г Лук репчатый – 1–2 шт. Чеснок – 2–3 зубчика Водка – 2–3 столовые ложки Соль и черный молотый перец – по вкусу

      Способ приготовления

      Мясо нарезать кусочками, уложить в эмалированную кастрюлю, посолить, поперчить, посыпать мелко рубленым чесноком и луком, сбрызнуть водкой, перемешать, положить гнет и выдержать на холоде 7–8 часов. Промаринованную баранину надеть на шампуры, смазать растопленным салом и жарить над раскаленными углями до образования румяной корочки.

      Шашлык из баранины по-казахски

      Компоненты

      Мякоть баранины – 800 г Лук репчатый – 1–2 шт. Соль и молотый перец – по вкусу

      Способ приготовления

      Мясо нарезать кусочками, немного посолить, поставить на холод и выдержать 2–3 часа. Затем мясо нанизать на шампуры и жарить над раскаленными углями до готовности. Во время жарения сбрызгивать шашлык водой с разведенной в ней солью и перцем. Готовый шашлык выложить на блюдо и украсить кольцами репчатого лука.

      Шашлык из баранины по-каирски (2 варианта)

      Вариант 1

      Компоненты

      Баранина – 700 г Лимонный сок – 2 столовые ложки Базилик молотый – 1 столовая ложка Зеленый горошек консервированный – 300 г Паста томатная – 2 столовые ложки Морковь – 1 шт. Мука пшеничная – 1 столовая ложка Масло оливковое – 2–3 столовые ложки Бульон мясной – 1 стакан Соль и перец молотый – по вкусу

      Способ приготовления

      Мясо нарезать кусочками, поперчить, посыпать базиликом, полить лимонным соком и выдержать 2–3 часа в холодильнике. Затем мясо надеть на шпажки и жарить в гриле до готовности, часто смазывая маслом.

      Морковь натереть на крупной терке и немного обжарить в оливковом масле. Отдельно на сухой сковороде прожарить муку, а затем добавить ее к моркови, перемешать и прогреть смесь 5 минут. Консервированный горошек обжарить в растительном масле, добавить томатную пасту и прожарить еще несколько минут. Обжаренную баранину снять со шпажек, добавить к горошку, влить стакан горячего бульона, поставить на решетку гриля и довести до кипения. Затем добавить жареную морковь с мукой, перемешать и прогреть еще 7-10 минут.