LITMIR.BIZ

      Рецепт № 2. Тирамису пиратский: без яиц, но с ромом

      Название «тирамису» (tiramisu) дословно означает «вознеси меня», «подними меня». Короче, продукт для поднятия настроения и всего остального, шедевр итальянской кухни.

      Тирамису не выпекается, он состоит из уже готовых ингредиентов. Это не торт и не пирожное. И поэтому его можно приготовить на борту в условиях яхтенной гонки, если хватит умения и терпения.

      Для тирамису яхтенного изготовления потребуются бисквитное печенье «Савоярди», сыр «Маскарпоне» и ром либо выдержанный бренди. В принципе, вместо них можно использовать компоненты программы импортозамещения – крекер «Нежный», плавленый сыр «Дружба» и водку «Путинка», настоянную на кедровых шишках. Тут всё зависит не столько от сырья, сколько от мастерства повара, то есть кока.

      Итак, порядок действий следующий.

      1. Размять сыр «Маскарпоне» (или «Дружбу») ложкой и взбить его с сахарной пудрой. Смешать кофе с ликёром (или водку с пивом).

      2. Быстро окунуть половину печенья «Савоярди» (или его заменитель) в смесь кофе и рома, затем уложить на дно прямоугольного блюда. Выложить половину «Маскарпоне» на пропитанное печенье и разровнять.

      3. Оставшееся печенье обмакнуть в кофе и выложить на крем вторым слоем.

      4. Накрыть плёнкой и убрать тирамису в холодильник минимум на 5–6 часов (лучше на 10–12). Перед употреблением густо посыпать тёртым шоколадом или чёрным перцем.