Счастье живет на кухне. Все о семейной кулинарии - Марина Баранова Кулинарное открытие (Эксмо)

Скачать книгу

пышные оладьи

      Если в доме нет ни молока, ни яиц или если вы соблюдаете пост, то рецепт этих пышных оладий вам непременно пригодится. С медом и ягодами их оценят даже те, кто не признает постную выпечку.

      Эти пышки не оставят равнодушными никого.

      Ингредиенты:

      Мука – 220 г

      Разрыхлитель – 1 ч. л.

      Сахар – 2 ст. л.

      Соль – щепотка

      Вода теплая – 250 мл

      Приготовление:

      Муку соединить с разрыхлителем, сахаром и солью. Влить теплую воду, перемешать, чтобы не было комочков.

      Воды может понадобиться чуть больше или чуть меньше, потому что мука бывает разная – смотрите по консистенции, тесто должно быть густым, но все-таки лениво стекающим с ложки.

      После перемешивания тесто больше не нужно беспокоить. Брать аккуратно ложкой с краев и выкладывать на сковороду.

      Жарить на прогретой сковороде с маслом или без масла под крышкой с обеих сторон (на умеренном огне).

      Творожная запеканка без муки и манки, с шоколадом

      Это простой и самый любимый мой рецепт творожной запеканки. Она готовится без добавления муки или манки, только творог, яйца, сметана и сахар (по вкусу). Но если добавить несколько кусочков шоколада, то обычный завтрак станет чуточку радостнее. Аромат шоколада наполнит ваше утро вкусными нотками, а ваши домашние будут приятно удивлены.

      Ингредиенты:

      Творог – 500 г

      Яйца – 2 шт.

      Сметана – 150 г

      Сахар – 60 г

      Ванильный сахар – 1 ч. л.

      Шоколад – 30–50 г

      Приготовление:

      Включить духовку прогреваться до 170 °С.

      Яйца смешать с сахаром с помощью миксера. Добавить сметану и ванильный сахар, еще перемешать.

      Добавить творог и хорошо перемешать (можно миксером).

      Форму смазать сливочным маслом, переложить в нее творожную массу.

      Плиточки шоколада нарезать ножом на кусочки 1–1,5 см и положить сверху.

      Поставить в духовку. Запекать минут 35–45.

      Минут через 10 от начала запекания с помощью зубочистки или вилки немного «размазать» растаявший шоколад.

      После запекания масса будет подрагивать. Дать немного остыть: она уплотнится.

      Ффриттата с беконом, черри и пармезаном

      Это не просто омлет, это фриттата, а значит, завтрак по-итальянски.

      А по-итальянски – это всегда вкусно, просто и ярко. И омлет в Италии готовится по-особенному: с мясной начинкой, зеленью, овощами, колбасками и т. п.

      Более воздушной фриттата получается, если отделить белки от желтков и взбить их по отдельности. Экспериментируйте!

      Ингредиенты:

      Яйца – 5 шт.

      Молоко – 40 мл

      Перец зеленый сладкий – 1 шт.

      Бекон – 100 г

      Черри – 7 шт.

      Пармезан – 50 г

      Соль по вкусу

      Приготовление:

      Бекон мелко нарезать и слегка обжарить на сковороде. Перец очистить и нарезать кубиками, добавить к бекону и жарить пару минут.

      Яйца взбить вилкой, влить молоко, перемешать.

Скачать книгу