ТОП просматриваемых книг сайта:
Грибные рецепты. Готовим, как профессионалы!. Анастасия Кривцова
Читать онлайн.Название Грибные рецепты. Готовим, как профессионалы!
Год выпуска 2014
isbn 978-5-386-07508-8
Автор произведения Анастасия Кривцова
Жанр Кулинария
Суп с грибами
✓ 300 г любых свежих грибов
✓ по 1 клубню картофеля, моркови, головке репчатого лука, корню петрушки
✓ 2 ст. л. сметаны
✓ 1 ст. л. топленого масла
✓ 1 ч. л. томатной пасты
✓ зелень петрушки
✓ черный молотый перец
✓ соль
✓ 1,5 л мясного бульона
Тщательно промытые грибы нарежьте ломтиками и поджарьте на топленом масле вместе с натертым на терке корнем петрушки.
В кипящий бульон выложите поджаренные грибы, очищенные и нарезанные кусками среднего размера овощи, добавьте томатную пасту, посолите, поперчите и варите 15–20 мин.
Перед подачей на стол заправьте суп сметаной и посыпьте тщательно промытой и мелко порубленной зеленью петрушки.
Ленивый борщ
✓ по 150 г любых свежих грибов, белокочанной капусты
✓ по 1 свекле, моркови, головке репчатого лука, помидору, корню петрушки
✓ 3 ст. л. растительного масла
✓ 2 ст. л. томатной пасты
✓ лавровый лист
✓ зелень петрушки, укропа
✓ черный молотый перец
✓ соль
Грибы вымойте и сварите до готовности. Овощи вымойте и очистите. Морковь, свеклу и картофель нарежьте соломкой, корень петрушки натрите на крупной терке, капусту нашинкуйте. Выложите овощи в грибной бульон и варите до готовности. На растительном масле спассеруйте нарезанные пластинками отваренные грибы, ломтики помидора и нашинкованный репчатый лук, переложите в бульон. Добавьте в борщ томатную пасту, лавровый лист, посолите, поперчите и варите 20–25 мин.
Перед подачей на стол украсьте каждую порцию тщательно промытой и мелко порубленной зеленью.
Перловый суп с грибами
✓ 300 г белокочанной капусты
✓ по 100 г любых сушеных грибов, перловой крупы
✓ 2 клубня картофеля
✓ по 1 головке репчатого лука, моркови
✓ 3 ст. л. сметаны
✓ 2 ст. л. растительного масла
✓ зелень укропа
✓ черный молотый перец
✓ соль
Грибы вымойте, залейте водой, оставьте для набухания на 2 ч, а затем сварите в этой же воде до готовности. Перловую крупу предварительно залейте кипятком, после того как вода остынет, повторите процедуру. Откиньте крупу на дуршлаг и опустите в кипящий грибной бульон.
Овощи вымойте и очистите. Картофель, лук и морковь нарежьте соломкой, капусту тонко нашинкуйте. Лук и морковь спассеруйте на растительном масле и выложите в бульон через 30–40 мин, сразу же добавьте картофель и капусту, лавровый лист, соль и перец.
Перед подачей на стол заправьте каждую порцию сметаной и посыпьте тщательно промытой и мелко порубленной зеленью укропа.
Суп куриный с шампиньонами
✓ по 300 г мяса курицы, свежих шампиньонов
✓ 2 головки репчатого лука среднего размера
✓ 1 морковь
✓ 2 ст. л. сливочного масла
✓ зелень петрушки
✓